يعد الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية والمشهورة على مستوى العالم، وهو يتميز بطعمه الفريد واللذيذ وشكله الرائع الذي يجعله حلوى مثالية للمناسبات والحفلات فضلا عن تركيبته المنعشة التي تجعل منه حلوى مذهلة بفصل الصيف، ويمكن بكل سهولة تحضير كريم الكراميل في المنزل بالاعتماد على المكونات والخطوات التي سنشاركها معكم بالتفصيل عبر هذا المقال.
طريقة عمل الكريم كراميل
لضمان تحضير كريم كراميل رائع في المنزل، ينصح بتجهيز المقادير التالية:
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان ماء.
- أربع بيضات.
- نصف كوب سكر.
- 2 كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- نضع وعاء صغير على نار متوسطة ونضع فيه السكر والماء ونقلبهم معا، ثم نتركهم على النار حتى يذوب السكر تماما ويتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي الغامق.
- نحضر قوالب الكريم كراميل ونصب بها خليط السكر والماء (الكراميل) بحذر حتى يتغطى القاع بالكامل، ثم نترك القوالب جانبا حتى يبرد الكراميل ويتماسك.
- نحضر وعاء عميق ونضع به البيض والسكر وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا حتى يصبح لون الخليط فاتح.
- نضع الحليب في وعاء على النار ونتركه حتى يصبح دافئ فقط ثم نضيف إليه الفانيليا ونقلبهم معا.
- بعد ذلك نصب خليط الحليب والفانيليا الدافئ في وعاء البيض والسكر ولكن بشكل تدريجي حتى لا يستوي البيض ونخلط المكونات معا جيدا.
- نضيف رشة الملح إلى الخليط ونقلب مرة أخرى، ثم نصب الخليط (الكاسترد) في قوالب الكراميل فوق طبقة الكراميل.
- نضع القوالب في صينية عميقة، ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من المياه في وعاء ونضعه على النار ونتركه حتى تغلي المياه.
- ثم نصب المياه بالصينية التي يوجد بقا قوالب الكريم كراميل حتى تغطي المياه نصف ارتفاع القوالب، وتعرف هذه الطريقة بالحمام المائي.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن، ثم نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة 30 أو 40 دقيقة حتى ينضج الكريم كراميل وتتماسك طبقة الكاسترد.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا حتى يبرد الكريم كراميل، ثم نضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر، ثم نخرج الكريم كراميل من الثلاجة ونمرر السكين حول الحواف.
- نقلب القوالب قي طبق التقديم لتكون طبقة الكراميل في الأعلى وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
