تعتبر القرص الفلاحي من أفضل الوصفات الشعبية المصرية الشهيرة، حيث تتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيرها، بينما يتم صنعها من الدقيق والماء والخميرة والزيت، ويتم تسويتها على الصاج أو في الفرن، تقدم القرص الفلاحي مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل العسل الأسود والجبنة القديمة، ويمكن تناوله كبديل مثالي لوجبة الإفطار إلى جانب كوب من الشاي، في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة تحضير القرص الفلاحي الهشة بالتفصيل.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية
القرص الفلاحي هى عبارة عن مخبوزات تمتلك تاريخاً طويلاً يتم نقلها من جيل إلى جيل، واليوم سنقدم لك طريقة مكونات عمل القرص الفلاحي الطري والهش، حيث جاءت كالتالي:
- يجب احضار وب ونصف من الدقيق الأبيض.
- مع ربع كوب من الماء الدافئ.
- مع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- مع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- كوب من اللبن الرائب.
طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية
- يجب أولا أن نضع الخميرة في كوب ثم يجب أن نضع عليها ربع كوب من الماء الدافئ والسكر.
- ثم يجب تقليب الخليط واتركيه جانباً حتى تتضاعف كميته.
- وفي وعاء كبير آخر، قومي بخلط الدقيق والملح معًا، ثم ضيفي الخميرة والسمن واللبن الرائب، وقومي بخلط العجين جيدًا.
- بعد ذلك، ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة غير ملتصقة باليدين.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- ثم افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة.
- ثم بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم ضعي القرص في صينية وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر بشكل جميل.
- وبعد ذلك، قدمي القرص ساخنه مع العسل الأسود أو الجبنة أو الشاي.
- بينما يمكنك تخزين القرص في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق.
أهم النصائح لنجاح طريقة عمل القرص الفلاح في البيت
إليك بعض النصائح لتحضير قرص فلاحي ناجح:
- يجب اختيار دقيقًا ذا جودة عالية.
- يجب الماء تدريجيًا إلى العجينة حتى تتشكل عجينة ناعمة وغير لزجة.
- يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- يجب فرد العجينة بشكل دوائر رقيقة.
معلومات الكاتب
