مرقة الدجاج هي من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل مطبخ، وهي أيضاً التي تعطي لذة وطعمًا لجميع الأكلات المختلفة، فلا يمكن أن تخلو من المنزل، هي أيضاً من أشهر المنتجات الموجودة في جميع المحلات المتعددة، والتي نشتريها جميعًا باستمرار، ومع ذلك يمكن تحضير مرقة الدجاج في البيت بكل سهولة باستخدام أفضل وأنجح الطرق، مضمونة وصحية تمامًا، وبتكلفة اقتصادية تقارب تكلفة المنتجات في المحلات مع طعم لا يقارن.
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
من بين أروع العناصر الموجودة في كل مطبخ هي مرقة الدجاج، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة باستخدام أفضل الطرق الناجحة وأبسط المكونات:
المكونات اللازمة:
- فرخة متوسطة الحجم.
- أربعة أجنحة دجاج.
- ثلاث حبات بصل.
- كوب بقدونس.
- ثلاث حبات جزر.
- عود كرفس.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من الخضار المجففة.
- ملعقة كبيرة من التوابل الحلوة المجففة.
- ملعقة كبيرة من الرب سبايسي.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الهيمالايا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من ورق الغار المجفف.
- ملعقة كبيرة من الهيل المجفف.
طريقة التحضير والتقديم:
- نقوم بتقطيع الفرخة إلى قطع صغيرة ونغسلها جيدًا، ثم ننقعها في ماء وملح وليمون لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفرة تمامًا.
- بعد ذلك نغسل الفرخة جيدًا ونصفيها من الماء.
- نحضر حلة ونضع بها الماء، وعندما يغلي نضيف إليه البصل والبقدونس والجزر والكرفس المقطع، والسبع بهارات، وقطع الدجاج، والثوم المجفف، والخضار المجففة، والتوابل الحلوة المجففة، والرب سبايسي، وملح الهيمالايا، والفلفل الأبيض، وورق الغار، والهيل.
- نخفض النار ونترك المزيج حتى يتم تسويته تمامًا.
- بعد ذلك نحضر طبقًا ونخرج عليه قطع الدجاج، ونتركها جانبًا.
- نغطي الحلة بالشوربة ونتركها على نار هادئة حتى يقل حجم الشوربة.
- بعد ذلك نصفي الشوربة تمامًا ونضعها في وعاء وندخلها الثلاجة حتى تتجمد وتتماسك.
- نخرجها من الثلاجة ونضعها في كيس حلواني ونحضر قالبًا ونملأه بمرقة الدجاج على شكل مكعبات.
- نضع القالب في الفريزر حتى تتجمد مرقة الدجاج.
- بعد ذلك ننقل المكعبات المتجمدة إلى كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.
معلومات الكاتب
