من اشهر انواع الخبز في بلاد الشام وداخل مصر هو العيش الشامي المميز الذي يكون خفيف القوام ومنفوخ فيعطي للطعام مذاق مميز وشهي، ويمكنك الان تحضير العيش الشامي بمكونات اقتصادية وسوف تحضرين كمية كبيرة تكفي عائلتك، كما أنك لا تحتاجين لتشغيل الفرن حتى يتم تحضير العيش الشامي، فالان يمكنك تحضير العيش المميز على الطاسة خلال وقت قياسي.
مكونات عمل العيش الشامى على الطاسة
يمكنك الان عمل العيش الشامي بطريقة بسيطة وبدون إستخدام الفرن على الطاسة خلال دقائق فقط اتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- احضري كوب من الماء الدافئ وضعي به الخميرة الفورية والسكر ثم قومي بتقليبه واتركيه حتى يختمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- جهزي وعاء كبير عميق يناسب تحضير العيش الشامى وضعي به كمية الدقيق الأبيض المذكورة وضيفي إليه ملح الطعام والخل الأبيض والبيكنج بودر وقلبي جيدًا حتي اختلاط المكونات.
- اسكبي خليط الخميرة على مزيج الدقيق ثم اسكبي الماء الدافئ وأبدائي في التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة ساعة داخل مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قومي برش كمية مناسبة من الدقيق الأبيض على سطح صلب وقطعي العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
- قومي برش الدقيق على كرات العجين وأبدائي في الفرد باستخدام النشابة الخشبية بسمك أقل من النصف سم.
- احضري مقلاة غير لاصقة ساخنة وضعيها على نار متوسطة ثم ابدئي في وضع العيش حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم قومي بقلبه على الوجه الأخر حتى ينضج من الوجهين.
- كرري الخطوة السابقة مع كمية العجين بأكملها حتى انتهاء الكمية.
معلومات الكاتب
