مع احتفالات المصريين بشم النسيم تزايد الإقبال على شراء الفسيخ والرنجة والملوحة كوجبة أساسية يتناولها المصريين في هذا اليوم، وقد قامت نقابة الطب البيطري بإصدار بيان هام حرصا على صحة وسلامة المصريين في هذا اليوم، حيث قامت النقابة بإصدار بيان هام حول أهم التعليمات الواجب اتباعها عند شراء أي نوع من أنواع الملوحة، وكذلك الإرشادات الواجب اتباعها عند تناول الفسيخ والرنجة ومختلف أنواع الملوحة.
أهم النصائح عند شراء الملوحة
أوضح المقرر الخاص بلجنة سلامة الغذاء في نقابة الأطباء البيطريين الدكتور رامي محمد فتحي، تعليمات بشأن شراء أنواع الملوحة المختلفة والتي يجب شرائها من مصادر رسمية وتكون الرنجه والفسيخ خالية من كافة العيوب، واليكم بعض الارشادات:
- يجب شراء الأسماك المملحة من أماكن موثوق بها،
- عدم انبعاث أي رائحة كريهة من الأسماك أو انتفاخ البطن.
- يجب أن يكون لحم السمك متماسك وعند الضغط عليه يرتد مرة أخرى.
- ويجب ملاحظة أن تكون العين بارزة ولامعة، والخياشيم باللون الوردي.
- وعند إزالة قشر السمكة لا ينتزع بسهولة.
إرشادات لتناول الأسماك المملحة
يبحث الكثير من الاشخاص عن افضل الطريقه والاهم النصائح حين تناول الفسيخ وخاصه في فتره اعياد الربيع وشم النسيم وفي السطور القليلة القادمة سوف نقدم لكم بعض النصائح الهامة جدا عند وقت تناول الفسيخ والرنجة:
- يجب على المواطنين عدم تناول الرأس وهيكل السمكة والبطن، وذلك لارتفاع السموم بها.
- وعند تناول الأسماك المدخنة مثل الرنجة ينبغي نزل الجلد حتى يتم التخلص من أثر الدهان والسموم.
- ويجب وضع كمية كبيرة من الليمون على الأسماك المملحة، لتجنب الإصابة بالسموم، والقضاء على البكتيريا.
- يجب تناول الكثير من الخضروات، مثل البصل والخس وأنواع الخضار المتعددة.
- يجب شرب كمية كبيرة من السوائل وخاصة المياه للتخلص من الأملاح.
