تتميز محافظة أسوان بصناعة أنواع متعددة من الملوحة، حيث تشتهر المدينة بوجود أنواع مختلفة من الأسماك النيلية، وتختلف الأسماك النيلية التي توجد في محافظة أسوان عن باقي الأسماك الموجودة في المدن الساحلية ومحافظات شمال مصر المطلة على البحر المتوسط، ويحرص على من يذهب في زيارة لمحافظة أسوان وعلى شراء أنواع من الملوحة الموجودة في محافظة أسوان للأهل وللأصدقاء، ومع اقتراب موعد شم النسيم يتزايد شراء العديد من أنواع الملوحة حيث تعتبر وجبة غذاء رئيسية في شم النسيم.
مهنة صيد الأسماك في أسوان وصناعة الملوحة
يذهب الصيادين من محافظة أسوان إلى رحلات صيد على بحيرة ناصر ومنطقة أبو سمبل، وتكون رحلة خطيرة، حيث يكون الصياد معرض في أي وقت للدغ من قبل العقارب المنتشرة في هذه المنطقة، فإذا تعرض للدغ من أحد العقارب، يسارع الصياد بتناول جزء من الملوحة ومضغ الليمون ولهم أثر إيجابي في تخفيف تأثير السموم وتقلل من سرعة انتشار في الدم، وتعتبر هذه المنطقة من أسوان مشهورة جدا بصناعة أشهر أنواع الملوحة من سمكة كلب البحر وأطلق عليها هذا الاسم بسبب وجود أسنان في هذا النوع من السمك الذي يتكاثر في مياه بحيرة ناصر.
ما هي أسعار الأسماك المملحة في أسوان
شهدت الأنواع المختلفة من الملوحة الإسبانية ازدياد كبير في الأسعار عن أسعار العام الماضي وذلك مع تزايد حركة الشراء مع اقتراب شم النسيم والأسعار هي :
- وصل كيلو الملوحة من أسماك كلب البحر إلى سعر 300 جنيه مصري.
- وتوجد الملوحة المخملية بسعر 280 جنيه مصري للكيلو.
- أما الرنجة فوصل سعرها إلى 190 جنيه مصري.
- وأسماك السردين المملح بسعر والبساريا أيضا بسعر 120 جنيه مصري للكيلو.
- أما البطارخ فقد وصل سعرها إلى 600 جنيه مصري.
