المطبخ التركي غني بالأطباق التي تجمع بين البساطة والنكهات الغنية، وواحد من هذه الأطباق هو البيض بالطماطم، هذا الطبق ليس فقط سهل التحضير ولكنه أيضًا مغذي ومثالي لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف، فإذا كنتي من محبي البيض بالطماطم تابعي معنا هذا المقال عبر موقع جريدة مانشت لنتعرف على خطوات تحضيره بالطريقة التركية.
البيض بالطماطم بالطريقة التركية
المكونات:
- 6 بيضات كبيرة الحجم.
- 4 أكواب من الطماطم المفرومة أو المعلبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة واحدة من البصل، مفرومة فرمًا ناعمًا (اختياري).
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح (اختياري).
- 3 أعواد من البصل الأخضر المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- حفنة من أوراق النعناع للتزيين.
خطوات تحضير البيض بالطماطم بالطريقة التركية
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر وقلبي الخليط حتى يذبل قليلًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الثوم، والبصل الأخضر إلى المقلاة وقلبيه قليلًا ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- رشي الملح على الخليط حسب الرغبة.
- اصنعي ست فجوات صغيرة في الخليط بالمقلاة باستعمال ملعقة ومن ثم كسري البيض ووضعه في التجويفات المعمولة به.
- اتركي المقلاة على نار هادئة حتى يتم طهي البيض لمدة 10 دقائق تقريبًا (في حال الرغبة بأن ينضج الصفار تمامًا يتم طهو البيض لفترة أطول).
- رشي الفلفل الأسود المطحون على الوجه وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وأوراق النعناع.
يقدم البيض بالطماطم ساخنًا ويمكن تزيينه بأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة من النكهة واللون، يمكن تقديمه مع الخبز التركي أو الخبز المحمص حسب الرغبة، يمكن تجربته الآن أو تجربة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله.
معلومات الكاتب
