تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات المصرية اللذيذة، وتتميز برائحتها الجذابة القوية التي تفتح الشهية على الطعام، ولكن قد بعض السيدات صعوبة في تحضيرها بمذاق مثل الذي يقدمه الحاتي في المحلات والمطاعم، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمذاق لا يُقاوم مثل التي تُباع في المحلات.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
كفتة الحاتي من الأطعمة اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس ويقبلون على تناولها في المحلات، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات المذكورة:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ماء بصل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة.
- 1 عيش فينو مقطع ومنقوع فى كوب ماء ومصفى.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- أولًا تفرم اللحمة فرن خشن، ولابد أن تحتوي كمية اللحمة على 25% دهون.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها اللحمة المفرومة وعليها الملح والبقدونس وبهارات اللحمة والبصل والعيش وقلبيهم جيدًا ثم غطيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ابدئي في تشكيل اللحمة على الأسياخ الخشبية أو المعدنية، واضغطي عليها جيدًا تكون بطول السيخ وادهنيها بماء البصل.
- اشعلي شواية الفحم أو الجريل وبعد أن يشتعل الفحم ورصي عليها أسياخ الكفتة واتركيها لمدة 5 دقائق وتقلب على الوجه الآخر حتى تنضج جيدًا.
- تقدم الكفتة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها بجانب الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي أو المكرونة بالصلصة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.
ملحوظة: في حال لم يتوافر لديكِ أي نوي شواية سواء جريل أو فحم، يمكنك رص الكفتة ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن تنضج اشعلي قطعة من الفحم ولفيها في ورقة قصدير وضعي عليها بعض نقاط من الزيت أو ماء البصل وضعيها في منتصف الصينية وغطيها لمدة 10 دقائق، وهذه الخطوة هامة لإكساب الكفتة طعم ورائحة الشواء.
معلومات الكاتب
