تعتبر الطحينة من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها في الثلاجة، حيث يتم تحضير سلطة الطحينة بجانب الكثير من الأكلات سواء الأسماك أو المشويات، ومع اقتراب شم النسيم تستخدم بشكل كبير مع الفسيخ والسردين المملح، ونظرًا لارتفاع سعرها حاليًا لابد من معرفة طريقة عمل الطحينة في البيت لكي يتم تحضيرها بأقل تكلفة وبأحلى طعم.
طريقة عمل الطحينة في البيت
يمكن تحضير الطحينة في البيت بكل سهولة ومن خلال خطوات بسيطة ومكونات من المنزل وذلك كالآتي:
المكونات:
- كوب واحد من السمسم الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- احضري مقلاة وضعي بها السمسم وضعيها على نار منخفضة.
- حمصي السمسم حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح وارفعيه من على النار.
- ضعي السمسم في المطحنة واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعم تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي ضعي السمسم والدقيق والزيت واضربيهم مع بعضهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- استمري في الضرب حتى يتم الحصول على قوام ثقيل.
- يمكنك الحصول على القوام المطلوب، في حالة كان قوام الطحينة خفيف يمكنك تزويد الدقيق، أما في حالة كان القوام سميك يمكنك تزويد الزيت حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- اسكبي الخليط في برطمان نظيف وجاف ومحكم الغلق.
- احتفظي بالطحينة في الثلاجة وأخرجيها عند الاستخدام فقط، و أعيديها مرة أخرى إلى الثلاجة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة بدون ان تفسد.
- يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة مدة لا تزيد عن شهر كامل.
- وعند الاستخدام في حالة الرغبة في تخفيفها يتم إضافة قطرات بسيطة من الماء مع الخفق المستمر للحصول على القوام المطلوب.
- عند الرغبة في عمل سلطة طحينة مع الأسماك أو المشويات يتم إضافة الملح والكمون والليمون والثوم والفلفل الحار ومزج المكونات مع بعضها جيدًا.
معلومات الكاتب
