يقترب علينا عيد شم النسيم وهو من أهم الاحتفالات التي يحتفل بها جميع المصريين، لذلك دائمًا ما تستعد جميع ربات البيوت بتجهيز وشراء الرنجة والفسيخ والملوحة وهي من أهم العادات والتقاليد المصرية، ويتم تناول هذه الأطعمة خلال هذا اليوم المميز، ولكن هناك بعض النصائح التي لابد من اتباعها وبعين الاعتبار قبل القيام بشراء الفسيخ والرنجة حتى يكونا بجودة عالية وبأفضل طعم وبدون حدوث أي أضرار صحية بعد تناولهما.
نصائح هامة قبل شراء الرنجة
هناك بعض النصائح التي أوضحها أحد أصحاب المحلات التجارية الخاصة ببيع الفسيخ والرنجة، وذلك لتجنب شراء الأنواع الفاسدة وغير الصالحة للتناول، ومن أهم هذه النصائح ما يلي:
- لابد من ملاحظة أن السمكة متماسكة بشكل جيد، كما يجب فحص الجلد الخارجي للتأكد من لون السمكة وعدم وجود أي تغيير أو بقع في القشرة الخارجية لها.
- يجب أيضًا فحص السمكة بشكل جيد لملاحظة عدم وجود أي بكتيريا أو بعض بقع التعفن، فالسمك الطازج هو ما يحصل على اللون الذهبي الذي يميل للاصفرار قليلًا.
- يجب أن يكون لحم السمك أبيضًا من الداخل وهو من الأسباب الأساسية للتأكد من صلاحية الرنجة.
نصائح هامة قبل شراء الفسيخ
هناك أيضًا بعض الملاحظات التي يجب الانتباه إليها قبل القيام بشراء الفسيخ وهي كالتالي:
- يجب التأكد أن الفسيخ ليس له رائحة كريهة بشكل نفاذ ولا يحتوي على ديدان.
- لون لحم الفسيخ يعتبر شرطًا أساسيًا للتعرف على كونه فاسدًا أم غير ذلك، فلابد أن يكون لون لحم الفسيخ يميل للون الأحمر أو الوردي.
- يجب أن تكون بطن السمكة الفسيخ غير منتفخة ولا ينبعث منها أي روائح تدل على العفن أو الفساد.
- يجب أن تكون القشرة الخارجية لسمكة الفسيخ لامعة وصعبة النزع بسهولة.
نصائح من وزارة الصحة قبل تناول الفسيخ والرنجة
هناك بعض النصائح التي قدمتها وزارة الصحة قبل القيام بتناول الفسيخ أو الرنجة وهي كالتالي:
- يفضل تناول كمية مناسبة من الخضروات مثل الخس والبقدونس والكرفس قبل القيام بتناول الفسيخ أو الرنجة أو معها.
- شرب الكثير من الماء قبل تناول هذه الوجبة والامتناع عن شرب المياه الغازية.
- ينصح بوضع بعض القطرات من الليمون أو خل التفاح على الفسيخ والرنجة قبل تناولها وذلك للتخلص من البكتيريا الموجودة بها.
- يفضل تناول بعض الوجبات الخفيفة في اليوم التالي لتناول هذه الوجبة.
معلومات الكاتب
