تعتبر المكرونة بالبشاميل من أكثر الأكلات التي يعشقها الكثير من الأسر المصرية، نظرًا لمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، ولكن هناك بعض السيدات خاصة حديثات الزواج قد يفشلن في تحضيرها بطريقة صحيحة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضير على وجبة الفطار بجانب الأطباق الجانبية الأخرى.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات:
- كيلو من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 3 ثمرات من البصل.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة قرفة بودر.
- ربع ملعقة زنجبيل بودر.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- ورقة لورا.
- فص حبهان.
مكونات صوص البشاميل:
- كيلو من الحليب.
- 6 ملعقة كبار دقيق.
- 3 ملعقة كبار سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب كريمة طهي.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- أولًا قومي بسلق المكرونة واحضري حلة في ماء على نار متوسطة وبعد أن تغلي أضيفي المكرونة وضعي لها زيت وملح وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج.
- بعد نضج المكرونة بنسبة ثلاثة أرباع نضج، قومي بشطفها تحت الماء الجاري ثم صفيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا.
- لتحضير اللحمة المفرومة، احضري حلة أو طاسة وشوحي فيها البصل مع السمنة وبعد أن يأخذ اللون الذهبي، أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جيدًا.
- أضيفي لها اللورا والحبهان وملعقة من معجون صلصة الطماطم، والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة وقلبي اللحمة جيدًا لمدة 13 دقيقة ثم ارفعيها من على النار.
- لتجهيز البشاميل، احضري وعاء وضعي فيه الحليب على البارد ثم أضيفي له مقدار الدقيق والسمنة والملح والفلفل الأسود، وقلبيه على البارد بواسطة المضرب اليدوي.
- ضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب، وعند دخول البشاميل في الغليان أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى تحصلين على قوام البشاميل المفضل.
- احضري صينية مدهونة بملعقة من السمنة، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبيهم جيدًا ثم رصيها في الصينية.
- أضيفي طبقة سميكة من اللحمة المفرومة، ثم أضيفي باقي كمية المكرونة الممزوجة بالبشاميل، ثم وزعي باقي كمية البشاميل على الوجه.
- ضعي صينية المكرونة بالبشاميل في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم وزعي الجبنة الموتزاريلا على وجه الصينية وضعيها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم اخرجيها من الفرن.
- بعد خروج المكرونة بالبشاميل انتظري حتى تهدأ ثم قدميها بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
