الفول المدمس هو أحد الأطباق الشهية والمغذية التي تعتبر جزءًا أساسيًا من سفرة السحور في شهر رمضان، لأنه يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة نظرًا لأنه غني بالبروتينات والألياف، مما يجعله يستغرق وقت طويل في الهضم، اليوم سنخبركم طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات وسر التحبيشة المميزة.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
- كيلو من الفول المغسول والمنقوع في كمية قليلة من بيكربونات الصوديوم والماء.
- سبعة فصوص من الثوم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- نصف ليمونة.
- ثمرة جزر مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الأرز.
- ملعقة كبيرة من الفول المدشوش.
- ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من العدس بجبة.
- ملعقة كبيرة من القمح.
- ملعقة كبيرة من الفريك.
- ملعقة كبيرة من الحمص.
طريقة تدميس الفول
- قومي بنقع الفول لمدة ثلاث ساعات على الأقل ثم صفيه من الماء جيدًا.
- ضعيه في الدماسة أو أي إناء عميق حسب المتوفر لديكِ.
- ضعي عليه السبع حبات والمكونات التي ذكرناها في المكونات.
- ضعي كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الفول تماماً.
- يمكنكِ تسويته على سخان الفول أو على نار هادئة جدًا.
طريقة عمل تحبيشة الفول
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، أو أي زيت حسب الرغبة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم خشن.
- 5 فصوص ثوم.
طريقة التحضير
- قومي بهرس الثوم ناعمًا ثم أضيفي عليه باقي المكونات السابقة وقلبي جيدًا.
- أحضري طبق الفول، واهرسيه بالهراس أو بالشوكة حسب الرغبة.
- ضعي تحبيشة الفول ثم رشي البقدونس ويمكنكِ أيضًا وضع ملعقتين من الطحينة.
قدمنا لكم طريقة عمل الفول المدمس مثل العربيات بسر السبع حبات لإعطائه قوام مميز مثل الجاهز، كما قدمنا لكم طريقة عمل تحبيشة الفول لطعم رائع وشهي.
معلومات الكاتب
