من الجدير بالذكر أن الكاسترد يتم استخدامه في تحضير الكثير من الوصفات خلال شهر رمضان مثل البسبوسة والكنافة علمًا بأن هذه الحلويات معروفة بلذتها، وخلال الأسطر التالية سوف نوضح طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد علمًا بأن طريقة تحضيرها لا تتطلب الكثير من المقادير.
طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد
يشتهر شهر رمضان الكريم بإعداد الكثير من أصناف الحلويات منها البسبوسة بالكاسترد، ومن أجل تحضيرها لابد من توافر المقادير التالية:
- 3 أكواب من السميد.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- كوبان من الشربات.
خطوات التحضير:
- من أجل تحضير الكاسترد في بولة صغيرة يتم إضافة مسحوق الكاسترد وكوب ماء ويتم خلط كافة المكونات جيدًا.
- في قدر على النار يتم وضع السكر والحليب والبودرة و3 أكواب من الماء مع التقليب جيدًا إلى أن تمتزج المكونات ثم يتم إضافة مسحوق الكاسترد بالتدريج.
- إدخال الكاسترد إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى أن تبرد.
- في بولة يتم إضافة السميد والزبادي والزبدة وماء الزهر والبيكنج بودر.
- خلط المكونات جيدًا.
- سكب الخليط في قالب مناسب يتم دهنه بالطحينة.
- تركه لمدة ساعة على الأقل.
- إدخال القالب للفرن لمدة 20 دقيقة والانتظار حتى تنضج البسبوسة.
- عندما تخرج البسبوسة من الفرم يتم سكب الشربات البارد على الفور.
- يتم وضع الكاسترد من على الوجه.
- يتم تزيين الوجه بالمكسرات.
طريقة عمل الكاسترد الجاهز في البيت
من أجل تحضير الكاسترد في البيت لابد من توافر عدد من المقادير التالية:
- كوبان ونصف من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
- فانيليا.
- صفار بيضة.
- ملعقة من النشا.
خطوات التحضير:
- في ربع كوب من اللبن يتم إذابة النشا.
- على النار يتم وضع اللبن ثم يتم إضافة السكر والتقليب جيدصتا.
- إضافة الفانيليا والتقليب مرة أخرى ثم يتم وضع النشا باستمرار.
- خفق صفار البيض جيدًا ثم يتم إضافته إلى الخليط.
- التقليب جيدًا على نار هادئة.
- وضع الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعة.
معلومات الكاتب
