تعتبر طريقة عمل القطايف المقرمشة من أسهل الوصفات التي يمكن تجهيزها في المنزل، حيث أنها من أكثر الحلويات الشرقية استهلاكاً في شهر رمضان الكريم، حيث لا تخلو مائدة طعام منها خلال الشهر الفضيل فهي محببة للكثير من الأشخاص بسبب نكهتها المميزة، ولا تتمكن الكثير من السيدات تحضير عجينة القطايف في البيت، لذلك نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لعجينة القطايف وطريقة تحضيرها لتصبح مقرمشة.
ما هي مقادير القطايف؟
تتكون القطايف من مقادير بسيطة للغاية وتتواجد في جميع البيوت المصرية وتتمثل فيما يلــــــــــــــــي:
- كوب من الدقيق.
- واحد كوب وربع ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب حليب بودرة.
- واحد ملعقة صغيرة من السكر.
- ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كمية مناسبة من القطر.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات الحشوة:
- 2 كوب من جوز الهند الخشن.
- ملعقتان من السكر.
- وكوب من الفول السوداني المجروش.
- ربع كوب زبيب.
طريقة عمل القطايف المقرمشة
- نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كمية الدقيق به بعد نخله جيدًا.
- ثم نضع الحليب البودرة والخميرة والسكر.
- كما نقوم بوضع الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا.
- ونقوم بخلط المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
- بينما نقوم بتغطية الوعاء ويترك جانباً لمدة ربع ساعة.
- وبعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة الغير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- وباستخدام المغرفة نقوم بوضع مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف.
- وننتظر حتى نحصل على اللون الذهبي المميز من القاع ويصبح الوجه مليء بالفقاعات.
- ونقوم برفعها من المقلاة ونكرر حتى تنتهي كمية المزيج.
- كما نقوم بتجهيز الحشوة حسب الرغبة ونضعها وسط العجينة ونغلقها بإحكام حتى الانتهاء من كل الكمية.
- بينما نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ونضع كمية من القطايف المحشية حتى تصل للون الذهبي.
- ونرفعها من الزيت وتوضع بشكل مباشر في القطر ثم نرفعها ونصفيها من القطر الزائد.
- وتوضع في طبق التقديم ونرش عليها القليل من المكسرات المفضلة.
معلومات الكاتب
