حلوي العزيزي من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في مصر والتي تشتهر بصناعها محافظة دمياط ويطلق عليها الحلوى الدمياطي وهذه الحلوى يعشقها الكثير من الأشخاص ويقبلون على تناولها بكثرة وهي تتكون من مكونات بسيطة تجعلنا نجهزها بسهولة، كما تتميز هذه الحلوى بالشكل الجميل والقوام المتماسك ولا يستغرق تجهيزها وقت طويل ولها طعم ومذاق لا يقاوم ويمكن للأمهات تحضيرها في المنزل خلال فترة وجيزة، وهذه طريقة عمل العزيزية الدمياطي مثل المحلات حسب وصفه الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات حلوى العزيزية
حلوى العزيزية تحتوي على مجموعة من المكونات البسيطة ولا تحتوي على الدقيق وهذا ما يجعلها سهلة في التحضير لا تحتاج إلى العجن ومكوناتها تتمثل فيها:
- كوب من المكرونة الاسباجتي.
- لتر من الحليب.
- كوب من السكر.
- صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من القشطة الفلاحى.
- رشه صغيره ملح.
- مكعب من الزبدة.
طريقة تحضير حلوى العزيزية
ممكن تحضير حلوى العزيزية بخطوات سهله وبسيطه في وقت لا يتجاوز 40 دقيقة والكمية تكفي لحوالي خمسة أفراد ولها طعم رائع ومذاق جميل جدا سوف تجعل كل من يتناولها يفضل تناولها مرة اخرى و طريقة تحضير العزيزية تتمثل في والخطوات التالية:
- احضري وعاء وضعي فيه الحليب والمكرونة والسكر والقشطة والملح والسمنة وقلبيها مع بعض.
- ضع الوعاء على النار حتى يغلي الخليط وتستوي المكرونه تماماً.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه حتى يصبح دافي.
- نحضر الخلاط الكهربائي وصبي في الإناء الخليط واخفقي المكونات جيداً حتى تحصلين على خليط ناعم ثقيل القوام.
- احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بقليل من السمنة وصبي فيها الخليط واتركيها جانباً حتى تتماسك.
- ادهني وجه الصينية بقليل من الزبدة وضعي الصينيه داخل الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تتماسك و تتحمر تماماً وتاخذ اللون الذهبي.
- اخرجي الصينية من الفرن ودعيها فترة حتى تبرد.
- قومي بتقطيع العزيزية على شكل مربعات متوسطة الحجم ورصيها على أطباق التقديم.
- زيني أطباق تقديم العزيزية بخليط من المكسرات والزبيب.
