تعتبر كفتة البرغل إحدى الأكلات الاقتصادية لأنها تحضر بكمية وفيرة مناسبة للعائلات كبيرة العدد، هي من الوصفات السهلة والبسيطة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية للجسم أهمها البروتين الحيواني والحديد، تقدم مع العديد من الأصناف مثل الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز بأنواعه المختلفة، بالإضافة إلى المقبلات والسلطات الشهية أيضاً.
مقادير كفتة البرغل
سوف نستخدم كيلو من اللحم المفروم بالدهن سواء بلدي أو مستورد، يمكنك مضاعفة الكمية أو استعمال نصفها على حسب عدد أفراد أسرتك، تابعي المقادير التالية:-
- كيلو لحمة مفرمة بالدهن، إذا كانت اللحمة حمراء يمكنك فرم قطعة دهن حوالي 150 جرام.
- برغل 175 جرام مغسول ومصفى من الماء.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة بهارات لحمة.
- خليط ماء وزيت لدهن الوجه.
طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية
تعد وصفات اللحوم إحدى أكلات عيد الأضحى المبارك، ومنها وصفات الدجاج مثل قلاية الكبدة وهي من الأطعمة اللذيذة التي تقدم على المائدة في العزومات، أما عن خطوات إعداد كفتة البرغل على النحو التالي:-
- أولاً أحضري طبق عميق ضعي به البصل المفروم ناعم، والبرغل المغسول.
- بعد ذلك ضيفي الدهن المفروم ناعم، والبابريكا والملح والفلفل والبهارات.
- أخلطي المكونات جيداً، ثم غطيها واتركيها تتشرب لمدة ساعة بالثلاجة.
- الآن أحضري اللحمة المفرومة، ضعي عليها الخليط السابق والبيكنج بودر واعجني جيداً.
- وفائدة البيكنج بودر يجعل الكفتة طرية بعدما تنضج.
- يمكن فرم المكونات مرة أخرى بالكبة حتى تتجانس بشكل أكثر أو عجن الخليط لمدة 5 دقائق.
- أحضري شبكة الفرن وتحتها صينية، ثم شكلي أصابع الكفتة على أعواد خشبية المخصصة للشيش طاووك.
- ثم تمرير أصابع الكفتة على الشبكة فتأخذ الشكل المطلوبة مثل الحاتي.
- ادهني وجه الكفتة بخليط ماء وزيت، ثم ادخليها فرن ساخن على الرف الأوسط.
- بعد حوالي ربع ساعة أخرجي الصينية واقلبي الأصابع وشغلي الشواية حتى تأخذ لون أحمر جميل.
- تقدم على فرش من أوراق البقدونس بجانب السلطة الخضراء أو الطحينة والخبز، بالهنا.
معلومات الكاتب
