تعتبر طريقة عمل برياني بالدجاج طريقة مميزة لإعداد الأرز، في شكل وجبة مختلفة، حيث أنه يضاف إليه الكثير من البهارات والنكهات التي تعزز من طعمه، وتجعل له مذاق جميل، وهي وجبة هندية الأصل، تقدم في كبرى المطاعم ومحلات الطعام الشهيرة بمذاق رائع، كما أنها وجبة مغذية جدًا، تجمع بين البروتين، والنشويات وبعض الخضراوات، ولذلك يمكنك تحضير برياني الدجاج بنفسك مثل المطاعم.
طريقة عمل برياني بالدجاج
إليكم أفضل طريقة عمل برياني بالدجاج في المنزل، تشبه نذاق المطاعم، بمكونات جميعها متوفرة لديك، فقط باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 8 قطع من الدجاج.
- حبة كبيرة بصل مقطعة إلى جوانح.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الزنجبيل المفروم.
- 3 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- 3 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 4 ملاعق من اللبن الزبادي.
- 2 عود من القرفة.
- 3 حبات من الحبهان.
- 2 حبة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحبوب.
- ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- قرن واحد من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من بهار الدجاج.
- نصف ملعقة من الكزبرة
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ما يعادل كيلو من الأرز المسلوق.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح ومقلية.
طريقة التحضير:
- ضع وعاء على النار، وبه مقدار من الزيت والسمنة، وقم بتحميص حبوب البهارات.
- أضف جوانح البصل، وقلبها حتى تذبل، انزل الثوم والزنجبيل المفروم، وحرك المكونات معًا قليلًا.
- ألقي قطع الدجاج في الوعاء، ثم ضع معها: البهارات، والفلفل، ونصف مقدار النعناع، والكزبرة المفرومة.
- أضف الزبادي وكمية قليلة من البصل المقلي.
- قلب جميع المكونات السابقة جيدًا مع الدجاج، واتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- انزل نصف كمية الأرز المسلوق في وعاء أخر كبير، ثم أضف له القليل من الكاري، ثم زد عليه خلطة الدجاج، وكمية قليلة من النعناع، وكذلك الكزبرة، وباقي البصل المقلي.
- انزل النصف المتبقي من الأرز لتغطي به كافة المكونات.
- أضف رشة من الكاري، وضع باقي مقدار النعناع، والكزبرة المفرومة، وكذلك جوانح البصل.
- قم بتغليف الوعاء بقطعة من ورق الألومنيوم، وأبقيه على نار هادئة جدًا لحوالي 20 دقيقة.
- انزل الوعاء من فوق النار، قم بفتح ورق الألومنيوم، واترك البرياني يهدأ، ثم ابدأ بغرفه في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
