البغاشة هي حلوى مصرية تقليدية شهية تقدم عادة في شهر رمضان وكثير من المناسبات، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطري من الداخل ونكهتها الغنية بالعسل والقرفة وتختلف طرق تحضير البغاشة قليلاً من مطبخ إلى آخر ولكن المكونات الأساسية تبقى متشابهة، والبغاشة من الحلويات المميزة بطعمها اللذيذ الهش وهي سهلة التحضير ويمكنك عملها في أي وقت، حضري البغاشة في المنزل بخطوات بسيطة جداً وبمكونات متوفرة داخل مطبخك كما هو موضح لك.
طريقة عمل البغاشة
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ماء للعجن.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
مكونات تحضير الشربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- لتحضير الشربات نحضر إناء ونضعه على النار ثم نضع السكر والماء ونقلبهم حتى بداية الغليان.
- نضع عصير الليمون فوق الخليط السابق.
- نتركه على نار هادئة لكي يغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيل.
- نرفع الخليط من على النار ونضع الفانيليا ونتركه يبرد تماماً لحين الاستخدام.
- لتحضير البغاشة نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً.
- نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح جيداً، ثم نضيف الزيت إلى خليط المكونات الجافة السابق خلطه ونقلبهم جيداً.
- نقوم بإضافة البيض والفانيليا إلى خليط الدقيق والزيت ونقلبهم جيداً حتى بختلطوا تماماً.
- نضيف الماء إلى الخليط السابق بالتدريج ثم نستمر فى خلط المكونات لكي تتكون عجينة لينة.
- نحضر العجينة ونقوم بتقسيمها إلى نصفين بالتساوي، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجينة على شكل مستطيل بإستخدام النشابة ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضع كمية من الزيت بها لكي يسخن جيداً.
- نقوم بوضع قطع البغاشة داخل الزيت ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نضع حبات البغاشة في الشربات البارد الذي سبق تحضيرة ونترك البغاشة وهي ساخنة بعد نشلها من الزيت بالشربات لمدة 30 ثانية.
- نرفع البغاشة من الشربات ونقوم بوضعها فى طبق التقديم ومن الممكن تزيينها بالفسدق المجروش حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
