جددي سفرتك واعملي ألذ وأحلى صينية كرات اللحم بالبطاطس والباذنجان بسرعة مش هتحتاج وقت ولا مجهود وطعمها خطير، وجبة متكاملة مفيدة غنية بالنكهات تكفي العائلة كلها، يمكنك تقديمها مع الأرز بالشعرية أو الخبز، تابعوا معنا وسنقوم بتوضيح كل التكات والإضافات التي تضمن لك نجاح الوصفة.
كرات اللحم بالبطاطس والباذنجان
يمكنك تحضير كرات اللحم اللذيذة بالبطاطس والباذنجان مع صوص خطير بمنتهى السهولة بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.
- نصف كيلو باذنجان مقطع مكعبات كبيرة.
- فلفل رومي.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة نشا.
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
- ½ ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة كمون.
- زيت.
طريقة التحضير:
- انقعي الباذنجان في ماء وملح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة، ثم صفيه وجففيه جيدًا.
- حمري البطاطس في مقلاة بها زيت ساخن وقلبيها على الوجهين، وصفيها على مناديل مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
- في نفس المقلاة ضعي الباذنجان وقلبيه حتى تحصلي على لون ذهبي، يمكن دهنه بقطرات من الزيت ووضعه في الفرن بدل القلي.
- كرري نفس الخطوة مع الفلفل الرومي حتى يصبح الخضار جاهز، ثم قومي بتجهيز كرات اللحم.
- صفي البصل جيدًا واتركي ماء البصل جانبًا لحين استخدامها، ضعي البصل على اللحم المفروم وأضيفي البقدونس والدقيق والنشا والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
- اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم، وضعيها في مقلاة بها ملعقتان من الزيت وقلبيها من كل الجهات.
- ضعي الخضار وكرات اللحم في صينية كبيرة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة والثوم المفروم.
- ذوبي ملعقة كبيرة من الصلصة في ماء البصل وضعي ملح وفلفل أسود ورشة كمون، وخففي الخليط بكوب من الماء واخلطيهم جيدًا.
- انزلي بالصوص على الصينية وضعيها على نار عالية حتى تغلي، ثم أخفضي النار واتركيها لمدة 10 دقائق وضعيها في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
