تعد المبكبكة من أشهر الأكلات المحببة عند الشعب الليبي وأيضًا متعارف عليها في بعض الدول العربية، وتتمتع بسهولة طبخها وطعمها اللذيذ ومكونتها الاقتصادية، وللمبكبكة عدة طرق منها بالحمة أو الدجاج أو الكبدة، ويمكن إعدادها أيضًا بدون لحوم لذلك فهي اقتصادية، كما أنها من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وترغب جميع ربات المنزل في تحضيرها بصورة مستمرة لأنها لا تحتاج للوقوف في المطبخ كثيرًا لإعدادها، إضافةً إلى أنها تحضر في إناء واحد فقط ولا تستهلك أواني كثيرة، لذلك سنتعرف من خلال مقالنا على طريقة عمل المبكبكة بالحمة بكل سهوله في المنزل.
طريقة عمل المبكبكة الليبية
لتناول ألذ وجبة غداء والحصول على أفضل نتيجة من المبكبكة الأصلية يتم الآن تحضير المكونات الآتية:
- كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو من اللحمة.
- بصلة كبير مقطعة مكعبات.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- فص واحد من الثوم.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- أربعة من ورق اللوري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من السمنة.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- اثنين من الليمون المجفف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من الماء المغلي.
طريقة التحضير
وللمبكبكة عدة أسرار لابد من اتباعها لضمان نجاحها لذلك يرجى اتباع الخطوات التالية:
- نحضر إناء كبير على النار نضع به السمنة والبصل المقطع ونقلب حتي يذبل.
- نضيف قطع اللحمة على البصل ونقلب حتي يتغير لونها.
- نضيف الفلفل و الثوم و التوابل ونقلب جيدًا.
- نقوم بوضع لتر من الماء المغلي ونغطي الإناء ونتركه حتى تنضج اللحمة جيدًا.
- نضع الصلصة وعصير الطماطم وتترك حتى تتسبك.
- نقوم بوضع نصف لتر من الماء المغلي ونضيف المكرونة وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
- تقدم المبكبكة في طبق التقديم وهي ساخنة
معلومات الكاتب
