يعد الباتيه بالجبنه من أسهل المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل بساطة، فقد تمكنت ربات البيوت من إتقان تحضير العجينة ومن ثم عمل كمية أكبر من قطع الباتيه بطريقه اقتصادية وخطوات سهلة، وذلك بالتزامن مع ارتفاع سعر بيع الباتيه الجاهز في المخابز أو السوبر ماركت، لذلك نقدم لكل ربة منزل طريقة تحضير العجينة وخبزها بخطوات سهلة.
طريقة عمل الباتيه بالجبنه في المنزل
للحصول على عجينة هشة وطرية وناجحة يتطلب الأمر توفير مكونات معينة واتباع طريقة الخبز والعجن الصحيحة، وفيما يلي نوضح مقادير عمل باتيه الجبنة:
- نصف كيلو من الطحين الأبيض بما يعادل 2 كوب.
- ملعقة كبيرة من مكون الخميرة الفورية بما يعادل 10 جرام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر بما يعادل 5 جرام.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
- رشة من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- القليل من الزيت.
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- عبوة من الزبادي كامل الدسم.
- نصف كوب من الحليب الفاتر بما يعادل 200 مل.
- سمسم، حبة البركة.
- 200 جرام جبن أبيض وجبن كيري و رومي مبشور.
خطوات عمل الباتيه بالجبنة في المنزل
تمكن ربة المنزل من عمل عجينة الباتيه السريع الهش الناجح من التجربة الأولى، وذلك من خلال تطبيق الخطوات التالية:
- استخدام إناء مناسب لوضع كمية الدقيق بعد أن يتم نخله جيدًا مع إضافة مكون البيكنج باودر مع الخميرة، ثم رشه بالملح والسكر.
- تقليب المكونات جيدًا ثم اضافة كمية الحليب الفاتر للخليط مع البيض المخفوق مع الفانيليا ثم إضافة كمية الزبدة الذائبة والزبادي.
- يتم عجن هذا الخليط مدة تصل إلى 15 دقيقة، وتتم إضافة القليل من الزيت للم العجين وتركه حتى يختمر.
- يتم رفع العجين من الخارج إلى الداخل حتى تهبط، ثم تقطع العجينة إلى كرات، وكل كرة تقطع وتفرد إلى مثلث.
- تجهيز مثلث العجينة ثم دهنه بالزيت والزبدة، ويتم الحشو بالجبن المفضل ولفه.
- رص وحدات الباتيه في صاج مدهون زيت.
- بعد ذلك يتم ترك الباتيه حتى يتم تخميره، ويتم دهنه بالبيض ويفضل رشه بحبة البركة والسمسم.
- يدخل الفرن بعد التخمير حتى تمام التسوية.
معلومات الكاتب
