مع اقتراب شم النسيم تهتم العديد من الأسر المصرية بتحضير الأكلات المختلفة، خاصة الملوحة السودانية، والتي تكون عبارة عن نوع من أنواع السمك الذي يستخرج من النيل، وأكثر تواجدها يكون على جانبي بحيرة ناصر وراء السد العالي، ويتم تخزينها بطريقة معينة تحافظ عليها لمدة تتجاوز العام، ويتم تجهيزها بأكثر من طريقة مختلفة.
طريقة عمل الملوحة السودانية
من السهل إعداد هذه الأكلة المميزة التي يفضلها الكثيرون، فقط كل ما عليك فعله هو الالتزام بالخطوات التالية:
الخطوة الأولى تعتمد على إحضار المكونات المطلوبة، والتي تتضمن ما يلي:
- خمس حبات من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملوحة.
- صلصة.
- ثوم.
- فلفل أسود.
- كزبرة.
- شمار.
- طحين.
- حبة فلفل حار.
الخطوة الثانية البدء في تحضير الأكلة كالتالي:
- على نار متوسطة قومي بوضع طنجرة ذات حجم كبير بها الزيت.
- ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل المقطع مضاف إليه القليل من الملح.
- يترك البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم يضاف إليه القليل من الماء ثم الصلصة.
- يجب إزالة الشوك من الملوحة قبل إضافتها إلى المكونات السابقة.
- تضاف حبة الفلفل الحار وتترك المكونات لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك، يتم خلط الطحين بالماء ثم يوضع بالتدريج على الخليط السابق مع التحريك المستمر.
- في النهاية تضاف التوابل،وهي الفلفل الاسود والكزبرة والشمار.
- يجب التنويه إلى أنه لا يتم وضع ملح في هذه الوصفة لأن الملوحة مضاف إليها الملح عند تخزينها.
- يفضل وضع التمر بجانب هذه الوصفة عند التقديم، حيث يساعد على تقليل الشعور بالعطش.
في الختام نكون قد تمكنا من شرح طريقة عمل الملوحة السودانية بكافة خطواتها.
حتى يمكنك إعدادها داخل منزلك بكل سهولة دون الحاجة إلى شرائها.
معلومات الكاتب
