تعتبر طريقة عمل البيتزا الشرقي في المنزل من الوصفات المضمونة والناجحة، حيث قام العديد من أشهر شيفات الطهي بالكشف عن أسرار ومقادير تحضير العجينة الناجحة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير اقتصادية من حيث الوقت والمجهود والتكلفة، ولذلك نستعرض في التقرير كيفية عمل البيتزا الشرقي، وأهم المكونات التي تدخل في التحضير وطريقة الخبز والتسوية العجينة حتى تصبح هشة وناجحة.
طريقة عمل البيتزا الشرقي في المنزل
تعتمد وصفة البيتزا الشرقي على تحضير مكونات بسيطة قد تكون متوفرة في المنزل، وتلك المكونات تتمثل:
- 1 كجم دقيق أبيض منخول خاص بالمعجنات بما يعادل 4 كوب.
- 1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
- ربع كوب حليب بودر بما يعادل 50 جرام.
- رشة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ماء فاتر للعجن.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية بما يعادل 10 جرام.
- ربع كوب زيت.
مكونات عمل صلصة البيتزا الشرقي
- 5 فص ثوم مهروسين بما يعادل ملعقة كبيرة.
- 1 كوب معجون طماطم مركز.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بما يعادل 5 جرام.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون المجفف بما يعادل 5 جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب عصير طماطم.
مكونات الحشو
- كمية ملائمة من الجبن الشيدر والرومي المبشورة والجبنة الموتزاريلا.
- زيتون مخلي.
- بسطرمة.
- فلفل رومي وفلفل حار.
خطوات عمل البيتزا الشرقي في المنزل
للحصول على عجينة بيتزا ناجحة مع الحشوات المفضلة يتم اتباع الخطوات التالية بدقة:
- تجهيز العجينة من خلال وضع كل كمية المكونات الجافة من الدقيق والحليب البودر ورشة الملح مع السكر والخميرة والزبادي.
- يتم التقليب بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس يصب فوقه الماء الفاتر بالتدريج .
- تقليب المكونات جيداً ثم يتم العجن يدويًا.
- تترك العجينة حتى تختمر.
- تجهيز صلصة البيتزا بوضع القليل من الزيت مع الثوم ثم إضافة الزعتر والملح والفلفل في وعاء مناسب على النار.
- إضافة عصير الطماطم والصلصة.
- بعد تجهيز الصلصة وتسويتها تترك حتى تبرد تماما.
- تقسيم العجينة القسمين كل قسم يوضع في صينية مدهونة بالزيت وذلك بعد أن يتم فرد كل قطعة من العجين بسمك مناسب.
- توزيع الصلصة ثم شرائح الزيتون وقطع من البسطرمة والجبن والفلفل.
- ترك البيتزا حتى تختمر ربع ساعة ثم تسويتها مدة حوالي 20 دقيقة بداخل فرن حامي.
- تشغيل الشواية لثواني معدودة لإذابة الجبن، وتقدم ساخنة.
معلومات الكاتب
