مما لا شك فيه أن كيكة البرتقال من أطعم وألذ أنواع الكيكات التي يمكن تحضيرها على موائد الإفطار مع أكواب الشاي أو اللبن الساخنة، حيث أنها من الحلويات التي لها شعبية كبيرة من المحبين وبشكل خاص الأطفال، ولكن الكثير من الأمهات تبحث عن سر كيكة البرتقال الهشة ذات الارتفاع المناسب التي يمكن تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة وطعم مميز، الجدير بالذكر أيضاً أنها تحتوى على كمية كبيرة من العناصر الغذائية للأطفال، حيث أن مكوناتها آمنة وصحية وطبيعية 100%.
مكونات كيكة البرتقال
سر نجاح كيكة البرتقال هو مراعاة المقادير والالتزام بها بشكل دقيق والعمل على تحضيرها أولاً حتى لا يستغرق تحضير الكيكة وقت إضافي، حيث تتمثل مقادير كيكة البرتقال المضبوطة في النقاط التالية:
- ثلاثة أكواب دقيق أبيض فاخر.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- نصف كوب زيت.
- كوب متوسط حليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كيس بيكينج باودر.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ثلاث ملاعق عصير برتقال.
- رشة ملح بسيطة.
طريقة عمل كيك البرتقال
يراعى أثناء تحضير كيكة البرتقال أن يكون الفرن ساخن مسبقًا وعدم فتح الفرن لمدة نصف ساعة لكي لا ينخفض قوام الكيكة، بالإضافة إلى إمكانية استخدام دقيق الشوفان في حال التقليل من المخاطر الصحية من استخدام الدقيق الأبيض، وفيما يتعلق بخطوات التحضير فقد جاءت كالآتي:
- في وعاء متوسط نضع البيض والسكر والفانليا والخل والليمون والحليب وبشر البرتقال، تخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة الخلاط.
- في وعاء آخر ننخل كلاً من الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح.
- إضافة الدقيق إلى المكونات السابقة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمى.
- يسخن الفرن في هذا الوقت على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نحضر صينية مناسبة مبطنة بالقليل من السمنة ورشة دقيق.
- ندخل الكيكة إلى الفرن ونتركها لمدة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
- تُرفع الكيكة تحت الشواية إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نخرج الكيكة من الفرن إلى أن تبرد تماماً.
- تُقطع إلى قطع متوسطة ثم تقدم بجانب المشروبات الساخنة.
