الليمون المعصفر نوع فريد وشهي جدًا من المقبلات، ويحتوي على فوائد عدة، ويعتبر من المخللات المصرية التي يقبل على تناولها العديد من الطبقات الاجتماعية، ويفضل تناوله مع وجبة الفطار بجانب الطعمية والفول والوجبات الأخرى المختلفة وبجانب الساندوتشات السريعة، لذلك نفضل عمله في المنزل حتى يكون جاهز ومضمون وأمن على الصحة، واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيره في أقل وقت للتخليل بطريقة سهلة جدًا ومضمونة وبأقل التكاليف الممكنة.
طريقة عمل الليمون المعصفر:
الليمون المعصفر ذو اللون الذهبي الشهي لا غنى عن تناوله بجانب أي وجبة غذاء، فيعمل على فتح الشهية لكونه من المخللات المصرية المفضلة لدى الكثير، وسوف نتعرف على طريقة عمله من خلال المكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو ليمون أصفر.
- ثمن كيلو عصفر.
- 4 ملاعق حبة البركة.
- 4 ملاعق هريسة شطة (اختياري).
- ملح.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- 4 حبات من الجزر المبشور.
- مقدار ربع كوب زيت.
- كيس استرتش صغير.
- برطمان بلاستيك أو زجاج مناسب الحجم.
طريقة التقديم والتحضير:
- نجهز حلة متوسطة الحجم ونضع فيها كيلو الليمون الأصفر، يتم رفعه على النار حتى يتم سلقة نصف سلقة.
- وبعد ذلك يتم وضعه في مصفاة ويترك جانبًا.
- نجهز بولة صغيرة الحجم ونضع فيها العصفر وحبة البركة، والملح (والهريسة الشطة اختياريًا)، والجزر المبشور، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نجهز البرطمان الزجاجي أو البلاستيك حسب المتوفر، ومن ثم نفتح الليمون فتحة صغيرة بالسكين أو المقص، ونقوم بحشوها بهذا الخليط الذي قد تم تجهيزه.
- ونضع الليمون في البرطمان الزجاجي أو البلاستيك، بين كل طبقتين من الليمون نضع ثلاثة أو أربع حبات فلفل أخضر وطبقة زيت خفيفة حتى ينتهي الليمون بنفس الخطوات.
- يغطى البرطمان جيدًا بالكيس البلاستيك أو الاسترتش ويغلق بإحكام.
- وبعد ذلك يوضع في مكان آمن في المطبخ ويتم فتح البرطمان بعد خمس عشر يومًا حتى يصبح طري ولذيذ.
- يمكن أن يقدم في أي وقت مع الوجبات الشهية ويتم الأحتفاظ بالمتبقي داخل الثلاجة لحمايته من التلف.
معلومات الكاتب
