تعتبر البيتزا من أشهر الاطباق المحببة بشدة لدى الصغار والكبار وخاصة بيتزا الايطالي الهشة التي يعشق وشراءها من المحلات ولكن مع ارتفاع الأسعار فترغب كل ربة من تلبية احتياجات أسرتها تناول البيتزا وتعلم طريقة عمل بيتزا اقتصادية في المنزل لإسعاد أسرتها خاصة أولادها، ويمكن تناول وجبة البيتزا كغداء أو عشاء عائلي جميل، يميز البيتزا طعمها اللذيذ وعجينتها الهشة ويوجد منها أنواع مختلفة تناسب كل الاذواق فتابعوا معنا طريقة بيتزا المحلات بأقل تكلفة اقتصادية ولذيذة.
بيتزا المحلات هشة وقطنية اقتصادية بالجبنه والفراخ
- نحتاج إلى كيلو ونصف كيلو من دقيق.
- نصف كوب من زيت نباتي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من خميرة.
- عدد 4 أكواب من الماء الدافئ.
مكونات حشو بيتزا الفراخ
- نصف كيلو من صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة زيت.
- كوب من معجون الطماطم، مشروم.
- عدد 2 ثمرة من بصل مقطع شرائح رفيعة.
- عدد 2 كوب من جبن موتزريلا مبشور.
- كوب من جبن شيدر مبشور.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من زعتر ناعم.
تحضير بيتزا المحلات في بيت بالفراخ
- نبدأ بتجهيز العجينة بوضع الدقيق المنخول مع الزيت يضاف لهم الزبدة مع الملح والسكر وتعجن جيدا ثم الخميرة مع الماء والحليب مع العجن الجيد.
- لابد من الإكثار في خطوة العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة، ثم تشكل العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت وعلى وجهها مسحه من الزيت.
- تغطى عجينة بيتزا جيد وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر ويكبر حجمها، في أثناء تخمير العجين يمكنك تجهيز صلصة بيتزا مع مكونات الحشو.
- يرفع زيت على النار في مقلاة وعندما يسخن يضاف لها قطع صدور دجاج مع رشة من الملح والفلفل الأسود نتركه لمدة نصف دقيقة ثم تقلب ويترك على نار لمدة 10 دقائق لكي تنضج ثم ترفع وتوضع جانباً لكي تبرد تماماً.
- بعد تخمير العجينة ترفع على سطح نظيف ويرش دقيق وتقطع إلى أربع أقسام بأحجام متساوية، ثم ناخذ كل كرة وتفرد بحجم سميك قليلا وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق يفضل استخدام صينية البيتزا، ووضع ملعقة من معجون الطماطم وعليها ملعقة كبيرة من حشو الفراخ.
- ويمكن إضافة ما ترغب من الحشو شرائح البصل والزعتر والمشروم، ثم يضاف على الوجه تشكيلة الجبن لديك وعند تسوية بيتزا المحلات بالفراخ لابد من أن يكون الفرن ساخن جدا على درجة حرارة عالية وتدخل بيتزا الفرن حتى تنضج وتقدم.
معلومات الكاتب
