تصنف السمنة البلدي كأحد أفضل أنواع الدهون الصحية التي يمكن استعمالها في الطهي بدلًا من الزيت النباتي والسمنة الصناعي، حيث أن السمنة البلدي هي خلاصة انصهار الزبدة الفلاحي على النار، وتعتمد في الأساس على القشطة، حيث أنها تناسب الجميع ولا ضرر منها على المرضى والحوامل والمرضعات وأصحاب الريجيم، فهي خفيفة القوام ومذاقها لذيذ ومتميز، لهذا يمكننا توضيح طريقة عمل السمنة البلدي في المنزل لاستخدامها فوراً.
طريقة عمل السمنة البلدي الفلاحي
يمكن عمل كمية كبيرة من السمنة البلدي باستخدام الزبدة الفلاحي أو القشطة من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- كيلو زبدة فلاحي.
- نصف كيلو قشطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب لبن حليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم الحصول على الزبدة الفلاحي من خلال تجميع وش اللبن المغلي بعد أن يبرد في طبق عميق، ثم بعد تجميعها يتم خفقها في الكبة الكهربائية لصنع الزبدة الفلاحي.
- يتم خلط الزبدة الفلاحي بالملح والقشطة واللبن الحليب جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
- نرفع هذا الخليط على نار هادئة لمدة ساعة.
- سنلاحظ انصهار الخليط مع ظهور السمنة البلدي على الوجه وترسب المرتة في الأسفل.
- يتم إطفاء النار، وننتظر حتى تبرد السمنة البلدي.
- يتم تعبئة السمنة البلدي في برطمان والاحتفاظ بها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- بينما يتم تعبئة المرتة في طبق عميق، ويتم عمل ألذ ساندويتشات مرتة بالطماطم والجبنة البيضة.
- تحفظ السمنة البلدي في الثلاجة لمدة 6 أشهر في برطمان زجاجي لأنه الأفضل من حيث التخزين.
مميزات السمنة البلدي المنزلية
تمتلك السمنة البلدي المنزلية العديد من المميزات الرائعة، حيث تتمثل مميزاتها فيما يلي:
- السمنة البلدي المنزلية موفرة من حيث التكلفة والسعر مقارنة بالسمنة البلدي التي يتم شراؤها من البائعين.
- جودتها أقوى من السمنة البلدي الخارجية بسبب ضمان المكونات وضمان نظافتها.
- يمكن التحكم في درجة ملوحة السمنة البلدي المنزلية حسب الرغبة.
- يمكن إضافة السمنة البلدي لطاجن الأرز المعمر وطاجن اللحم بالخضار وطاجن المكرونة بالبشاميل وطجن النجرسكو.
- كما يتم وضع ملعقة من السمنة البلدي عند تحمير أي لحوم وطيور لتعطي اللحم مذاق مميز.
معلومات الكاتب
