يعد محشي الكرنب من أشهى أنواع المحاشي الذي يتم تحضيره في المنزل منذ قديم الزمن، حيث أنه كان ومازال العنصر الأساسي في العزائم العائلية والمناسبات السعيدة، فهو محشي لذيذ ويمتلك الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، لكن لابد من سلق ورق الكرنب قبل تقطيعه وتجهيزه للحشو، لهذا يمكننا التعرف على طريقة سلق الكرنب بسرعة.
طريقة سلق وتقطيع الكرنب بسرعة
يمكن سلق كمية كبيرة من ورق الكرنب لعمل محشي الكرنب اللذيذ ولكن بدون استخدام الكثير من الماء من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- حبة كرنب.
- كوب ماء.
- صينية ألومنيوم.
طريقة السلق
- يتم إزالة العروق السميكة من أعلى حبة الكرنب باستخدام السكين، ثم إزالة رأس حبة الكرنب أيضًا.
- يتم تقطيع حبة الكرنب إلى 4 أجزاء متساوية.
- يتم تقطيع كل جزء إلى مربعات بحيث يكون كل مربع مناسب لعمل إصبع محشي.
- يتم رص مكعبات ورق الكرنب في صينية الألومنيوم.
- يتم صب الماء فوق الورق في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.
- يتم إخراج الصينية، ونترك الورق حتى يبرد.
- نقوم بتجهيز الورق للحشو أو يتم تعبئة ورق الكرنب المسلوق الجاهز في أكياس بلاستيك محكمة الغلق، ويتم وضعه في الفريزر لوقت الاستخدام.
طريقة سلق الكرنب بالماء
مثلما ذكرنا طريقة سلق الكرنب، يمكننا ذكر طريقة اخرى لسلق الكرنب بالماء المغلي لتنفيذ أي طريقة منهم حسب الرغبة، حيث يتم سلق الكرنب بالماء من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- حبة كرنب.
- 3 لتر ماء.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
طريقة السلق
- في البداية يتم عمل حفرة في الكرنب من الناحية العلوية لإزالة العروق الصلبة منها.
- يتم وضع إناء على النار وفيه الماء والملح حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
- يتم وضع الكرنب في الماء المغلي.
ونترك الكرنب في الماء لمدة 10 دقائق. - يتم سحب ورقة تلو ورقة من الكرنب بعد أن يتم سلق الورق بالكامل.
- نضع ورق الكرنب المسلوق جانبًا حتى يبرد، ثم يتم تقطيعه إلى مربعات لتجهيزه للحشو.
معلومات الكاتب
