تعد الجبنة الموتزاريلا واحدة من أصناف الجبن المصنعة المستخدمة بشكل يومي في العديد من وصفات الطهي وتحضير المخبوزات والمعجنات والسندوتشات، حيث تمنح تلك الجبنة الأطباق مذاق شهي يحبه الأطفال خاصةً عندما تكون تلك الجبن مطاطية، ولكثرة استخدامها نجد حرص من ربة المنزل على معرفة طريقة تحضير تلك الجبنة في المنزل بنفس قوام الجاهزة للحصول على كمية كبيرة ووفيرة تكفي مرات من الاستخدام.
مقادير عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل
نجحت وصفة الجبنة الموتزاريلا التي يتم تحضيرها بداخل المطبخ بواسطة ربة المنزل الماهرة، حيث يتم تحضير كمية كبيرة وتخزينها في الفريزر لعدة أشهر، وفيما يلي نوضح المقادير المضبوطة:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 10 جرام من الخل الأبيض.
- 25 مل من عصير الليمون الطازج.
- مصفاه.
خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل
فيما يب نوضح جميع أسرار صنع وتحضير الجبنة الموتزاريلا ذات القوام المضبوط بنفس شكل وجودة الجاهزة، حيث يتم التحضير من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يتم وضع اللبن على حرارة الموقد.
- السماح للحليب بالوصول إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك يترك الحليب جانبا حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- اضافة الخل والليمون وذرة من الملح.
- تقليب المكونات.
- رفع الحليب مره اخرى على درجة حرارة متوسطة.
- التقليب المستمر حتى تلاحظ ظهور تكتلات في اللبن.
- بعد ذلك يتم استخدام مصفاه للحصول على جميع التكتلات من قطع الجبن بينما يتم الاحتفاظ بالسائل لعمل المعجنات الشهية والبيتزا.
- الضغط عليها جيدا باستخدام الملعقة للتحقق من تصفيه السائل بشكل متكامل.
- تترك جانبا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- يتم وضعها في الفريزر حتى التجمد.
- عند الاستخدام يتم استخدام مبشرة وبشر الكمية المطلوبة وتخزين الباقي في الفريزر لحين استخدام أخر.
معلومات الكاتب
