تعتبر قراقيش الصاج من أشهى المخبوزات التي تباع في الأفران والكثير يفضلون تناولها كوجبة أفطار خفيفة ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، قدمي لعائلتك أشهى أنواع القراقيش البسيطة لكي يستمتعوا بمذاقها الطيب حضري لهم وجبة عشاء خفيفة بجانب كوب من الحليب من خلال اتباعك لهذه الخطوات وإليكم طريقة التحضير والمكونات.
طريقة عمل قراقيش الصاج
المكونات
- كيلو من الدقيق المتعدد الأستخدام.
- ثلاث أكواب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من زيت الذرة.
- اثنان ملعقة كبيرة من الينسون.
- اثنان ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ذرة من الملح.
للحشو
- نصف كيلو من العجوة.
للوجه
- ملعقة ونصف كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من اللبن.
طريقة تحضير قراقيش الصاج
- نحضر كوب من الماء ونضع بداخلها ملعقة من السكر والخميرة ونقلبهم ونترك الكوب جانباً حتى تنشط.
- نقوم باحضار وعاء كبير ونضع داخلة الدقيق المنخول مسبقاً ثم نضع الينسون والسمسم و الملح وكربونات الصوديوم ونقلب جميع المكونات معاً حتى تتجانس جيداً.
- نضع فوق خليط المكونات الجافة السابق تحضيرها الزبدة والزيت ونخلط جيداً حتى يتشرب الدقيق من الزيت والزبدة.
- نحضر خليط الماء والخميرة ونضعها على خليط الدقيق والزيت ونقلب جيداً.
- نقوم باضافة باقي كمية الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة وطرية.
- نحضر بوله وندهنها بالقليل من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة بعد لمها بداخلها.
- نغطي العجينة بإستخدام كيس بلاستيك ونضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة الا ربع حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر العجينة ونقوم بفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق ونفردها بسمك متوسط على شكل مستطيل طويل بحجم الصاج.
- نحضر صاج مناسب للخبز ونبطنه بورق الزبدة ثم نقوم بأخد العجينة السابق تشكيلها وفردها بالصاج كله.
- نقوم باحضار العجوة ونقوم بفردها لوضع طبقة الحشو فوق الطبقة الأولى من العجين.
- نحضر باقي العجين ونقوم بفرده على شكل مستطيل آخر بنفس حجم الصاج ونقوم بفرده فوق الحشو ونساوي اطراف العجين جيداً من جميع الجوانب.
- نحضر سكينة ونقوم بتقطيع العجين إلي شرائح بطول الصاج ثم نقطعها بعرض الصاج بالحجم المناسب لكي.
- نحضر بوله صغيرة ونضع بها كميات متساويه من كلاً من العسل الأبيض واللبن وزيت الذرة ونقلبهم جيداً.
- نقوم بدهن وجه القراقيش بالخليط السابق تحضيرة ثم نقوم برش القليل من السمسم.
- ندخل صاج القراقيش الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نخرج القراقيش ونتركها تبرد ثم نقوم بتقديمها وبالهنا.
معلومات الكاتب
