يعتبر الأرز البخاري وصفة من أشهر وصفات الارز السعودية، ويتم تقديمه مع الدجاج المحضر بنكهة مميزة وطريقة مختلفة، ويتميز المطبخ السعودي بالنكهات المتنوعة والمكونات الطبيعية، لذ؛ نوضح فيما يلى خطوات عمل الارز البخارى على الطريقة السعودية الأصيلة.
مكونات عمل الرز البخاري بالدجاج
من خلال تحضير المكونات التالية سوف تتمكن من عمل الأرز البخاري السعودي، والمكونات هي:
مقادير الدجاج
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة هيل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة بودرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- رشة ملح .
- قدر من الماء حسب الحاجة.
مكونات الأرز البخاري
- كوب ونصف من الحمص.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من الزيت النباتي للتقليب.
طريقة تحضير الأرز البخاري الاصلي بالدجاج
من خلال استخدام المكونات السابقة، تستطيع تحضير أشهي طبق من الأزر البخاري مع الدجاج المبهر، اتبع الخطوات التالية:
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي قطع الجزر الصغيرة وقلبي حتى يذبل ثم أزيليها من الزيت.
- في وعاء آخر، قومي بتحمير البصل في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطه.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء البصل وضيفي إليهم الهيل ، والزنجبيل، والكركم، والكمون، والملح حيب الرغبة، وصلصة الطماطم ثم قومي بتقلي المكونات جيدا.
- ضعي الماء على الدجاج حتى يغطيه بالكامل واتركيه على النار حتي ينضج.
- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية ثم أدخليه الفرن حتى يحمر.
- ضعي الحمص المسلوق والأرز والملح في مرق الدجاج واتركيه على النار لفترة حتى يتشرب النكهة.
- أضيفي أيضا نصف الكمية من الزبيب والجزر على الأرز وقلبي المكونات على النار واتركيه حتى ينضج.
- قومي بسكب الأرز البخاري في وعاء التقديم وعليها قطع الدجاج باقي الكمية المتبقية من الزبيب والجزر وبالهنا.
معلومات الكاتب
