يعد الكاتشب من ألذ أنواع الصوصات التي يفضل تناولها الجميع حيث يستخدم كمكون أساسي مع تتبيلات أغلب الأكلات أو يقدم بجانب الوجبات السريعة المقلية أو مع البرجر أو البطاطس أو الفطائر أو المشويات، ولكن يوجد الكثير من ربات البيوت تذهب إلى شرائه جاهز من المحلات ولاتعلم أن تجهيزه في المنزل لن يستغرق مجهود وبمكونات بسيطة يمكن تحضيره ويظل متوافر في المنزل لأى وقت يطلبه أفراد الأسرة وبمذاق مميز ورائع.
طريقة عمل الكاتشب
بأبسط الخطوات سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل الكاتشب بنكهة تشبه الكاتشب الجاهز ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كيلو من الطماطم متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل الطماطم جيدًا ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ونضعها في إناء عميق مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة ونتركها
- ترفع الطماطم من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونقوم بالخفق حتى تصبح ناعمة جدًا.
- تصفى الطماطم بإستخدام مصفاة ضيقة ونضعها في إناء على نار هادئة مرة أخرى.
- نضيف إليها صلصة الطماطم والمستردة مع الملح والبصل والثوم البودرة والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب حتى يتم اذابتهم ثم نضع السكر والخل ونستمر في التقليب جيدًا.
- نضع النشا مع نصف كوب من الماء ونقوم بالتقليب حتى يذوب ثم نضيفه إلى إناء الطماطم ثم العسل ونقوم بالتقليب حتى يثقل القوام.
- يرفع الإناء من على النار ونتركه يبرد تمامًا ونقوم بتعبئته في برطمان زجاجي جاف ونظيف ونضعه في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.
معلومات الكاتب
