يحتفل المصريين بعيد شم النسيم ويفضل الكثير منا تناول الأسماك المملحة في هذا اليوم والبعض الأخر يفضل تناول البريوش (المنجأونة البورسعيدي) على الفطار مع كوب من الشاي، وهي عبارة عن عجينة قطنية هشة وفوقها طبقة من السكر، ويمكنك الآن عملها بكل سهولة في البيت بطعم رهيب لا يقاوم.
طريقة عمل بريوش شم النسيم (منجأونة بورسعيدي)
فرحي أسرتك وحضري ألذ معجنات على الفطار أو العشاء بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب لبن دافئ.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زبدة.
مكونات دهان الوجه:
- لبن.
- سكر حبيبات.
طريقة التحضير:
- نحضر العجان الكهربائي أو وعاء عميق ونضع بداخله اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلب المكونات لعدة دقائق.
- نغطي الخليط ويترك جانبا 15 دقيقة لحين ظهور فقاعات على الوجه أضيفي البيض مع الفانيليا نخفق المكونات مع بعض.
- عندما يذوب السكر نضيف الدقيق مع الملح وأيضا البيكنج بودر ونستمر في العجن لكي تتداخل المكونات.
- نضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة على المكونات مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- حتى تصبح العجينة طرية نغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء من العجينة ثم تقسم إلي نصفين ونفردها على شكل أسطوانة وتقطع إلي أجزاء متساوية في الحجم.
- نأخذ كل قطعة بمفردها ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بشكل طولي ثم تلف حول بعض لكي تصبح على هيئة دائرة.
- نرص البريوش في صينية مغلفة بورق الزبدة ونكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من باقي الكمية يغطي ويترك 30 دقيقة.
- لكي يرتاح ويتضاعف حجمه ثم ندهن الوجه بالحليب ونضع رشة من السكر وندخله فرن ساخن مسبقا.
- لمدة 17 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الآن نقوم بتقديم المنجأونة البورسعيدي مع كوب شاي كرك وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
