يعتبر الدكبوكي الحار من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الكوري، وانتشرت على نطاق واسع مؤخرًا في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وهي تتكون بشكل أساسي من الأرز المصري المطحون والصويا صوص وهريسة الشطة، وتقدم بطرق مختلفة سواء كانت بالخضروات أو حار أو الصوصات المتنوعة.
طريقة عمل الدكبوكي الكوري الحار
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الدكبوكي الكوري الحار، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات المذكورة:
المكونات:
- كوبان من الأرز المصري المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة تحضير الدكبوكي الكوري الحار
- احضري بولة عميقة وضعي فيها دقيق الأرز والملح وضعي الماء المغلي بالتدريج وقلبي جيدًا حتى يتشكل معك خليط مثل العجين لين ومتماسك.
- ضعي حلة على النار فيها ماء وبعد أن تغلي ثبتي مصفاة على الحلة، ثم ضعي خليط دقيق الأرز داخل قطعة قماش ثم ضعيها في المصفاة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتماسك العجين.
- ضعي العجينة على لوح التقطيع وادعكيها بالمدق لمدة ٥ دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، أو يمكنك وضعها في العجان الكهربائي.
- قسمي العجين إلى قطع متساوية وشكلي كل واحدة منها على شكل أسطواني متساوي في حجمه ثم قطعيه إلى أصابع متساوية في الحجم ثم رصيه على صينية وغلفيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة حتى يتجمد.
- احضري حلة على نار هادئة وضعي فيها زيت السمسم ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل لونه ثم ضعي معجون الطماطم والصويا صوص وهريسة الشطة وقلبي جيدًا واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- ضعي أصابع الدكبوكي في الصلصة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين ثم ضعي الزنجبيل والسمسم وقلبي جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر وقدميه بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
