السردين واحد من أهم وأحلى الأكلات المالحة التي يحبها العديد من الناس وسمي بهد الاسم لأنه يوجد في المحيط الأطلسي والجهة الغربية من البحر المتوسط ولأنه يوجد بالقرب من جزيره سردينيا، وللسردين عدة طرق يمكن أن يحضر بها منها المملح ومنها المقلي والصينية في الفرن، كما أن له فوائد عديدة فهو يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم والصوديوم وغيرها من المعادن التي يحتاجها الجسم، وسوف نتعرف من خلال مقالنا على أفضل الطرق لعمل السردين بكل سهولة وهي التخليل.
طريقة عمل السردين في المنزل
من أفضل الطرق لتناول الأسماك مثل الفسيخ والرنجة والسردين هي التخليل، الذي يمكن القيام به بكل سهولة في المنزل وذلك من خلال تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من سمك السردين.
- كوب من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- ربع كوب من ورق اللوري.
- ملعقة كبيرة من الكركم
طريقة التحضير
للحصول على نتيجة مبهرة من السردين المخلل ويصبح مثل الجاهز، يتم الآن اتباع الخطوات الأتية:
- نقوم بغسل السمك جيدًا من الداخل الخارج تحت الماء الجاري.
- تضاف التوابل والملح له، ويدلك بهما جيدًا، والتأكد من وصول الملح والتوابل في كل جزء من أجزائه.
- نحضر علبة بلاستيك وترش بالقليل من الملح والتوابل.
- نضع بها كمية من السمك ثم ترش بالقليل من الملح ونضع طبقة أخرى منه ونكرر العملية حتى تنفذ كمية السمك.
- تغلق العلبة جيدًا لمدة اسبوع، ثم يتم الكشف عنه بعد المدة وتناوله بجانب العيش البلدي الساخن وشرائح البصل والليمون، ولكن يشترط حفظه في الثلاجة دائمًا للحفاظ عليه أطول فترة ممكنة.
معلومات الكاتب
