من المعروف أن محشي الكرنب وورق العنب من أشهى وألذ أنواع المحاشي، حيث يتم فيها الاعتماد على سلق الورق وتجهيز خلطة الأرز ولفها داخل الورق بشكل منظم وسريع، فيمتلك محشي الكرنب وورق العنب العديد من الفوائد الصحية للجسم، وعلى رأسها منح الجسم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والماء اللازم للجسم، لهذا يمكننا تعلم كافة الطرق المساعدة في لف المحشي وخاصةً طريقة لف المحشي بالشوكة.
لف ورق العنب والكرنب بالشوكة
يمكن الاستعانة بالشوكة المعدنية في لف كمية كبيرة من ورق العنب والكرنب لعمل أشهى محشي منزلي من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- ورق عنب.
- ورق كرنب.
- شوكة.
- خليط أرز المحشي.
طريقة التنفيذ
- في البداية يتم سلق ورق الكرنب وورق العنب في ماء ساخن وعصير ليمون.
- يتم فرد ورق العنب وورق الكرنب على منضدة متساوية.
- يتم وضع ملعقة من خليط أرز المحشي فوق كل ورقة بالتساوي.
- يتم تثبيت الورق بالشوكة مع سحب الورقة لكي يتم لفها أصابع متساوية.
- يتم تكرار نفس الخطوات حتى يتم الانتهاء من لف كمية ورق العنب والكرنب بالكامل.
طريقة عمل خلطة المحشي
يمكن الاعتماد على الأرز والتوابل والخضروات لعمل أفضل خلطة محشي يتم حشو ورق العنب والكرنب بها من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الأرز الأبيض المصري.
- 3 حبات كبيرة بصل.
- 12 فص ثوم مهروس.
- ملعقة شطة حسب الرغبة.
- 5 حبات طماطم معصورين.
- كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة معجون
- الطماطم.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الأرز المصري وتصفيته بالمصفاة.
- نفرم البصل في الكبة.
- في إناء على النار يتم إضافة السمنة والزيت.
- نضيف لهم البصل المفروم ونقلب المكونات معًا، ونترك البصل حتى يذبل قليلًا.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- نطفئ النار، ونترك المكونات لتبرد، ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس والأرز المصفى والخضروات، ونقلب الخليط جيدًا، بذلك يصبح خليط الأرز جاهز للحشو.
معلومات الكاتب
