يعد مخلل الخيار المشطشط واحد من أهم أنواع المخللات التي يعشقها الكثير من الأشخاص حيث يتم تناوله مع العديد من المأكولات ومن أشهرها الكريب والسندوتشات السوري، ولهذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن كيفية عمل مخلل الخيار في المنزل بطعم لا يقاوم مع سرعة الحصول عليه وتناوله مع الكثير من المأكولات بنفس طعم المحلات، وهذا ما سوف نوضحه لكم خلال المقال التالي.
طريقة عمل مخلل الخيار المشطشط
يمكنكم عمل مخلل الخيار المشطشط باستخدام مجموعة من المكونات الهامة التي تعطي نفس وطعم المحلات، وتتمثل هذه المكونات على النحو التالي:
المكونات:
- نصف كيلو من الخيار.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- 3 معالق من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ورق غار.
- ملعقتين من الشطة الحارة.
- 2 فص من الثوم.
طريقة التحضير:
يمكنكم عمل الخيار المخلل المشطشط في المنزل من خلال اتباع مجموعة من الخطوات الهامة والمتمثلة في الآتي:
- نقوم أولا بغسل الخيار جيدا وتقطيعه إلى أربع أجزاء.
- نضع الماء على النار حتى تمام الغليان.
- ثم نقوم بإضافة كل من الملح والسكر والشطة والثوم والخل وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى تمام التجانس والتأكد من ذوبان الملح.
- نحضر برطمان نظيف ومعقم ثم يتم إضافة الخيار وبعدها يتم وضع الخليط التي تم إحضاره.
- وبعدها نقوم بوضع ورق الغار على الوجه ونقوم بإغلاق البرطمان لمدة يومين كاملين.
- وبعد مرور الفترة يتم الفتح عليه وتناوله مع العديد من المأكولات المختلفة.
والجدير بالذكر أنه يجب أخذ مجموعة من النقاط عند عمل الخيار المخلل في المنزل والرغبة في الحصول عليه مثل المحلات، ومن بين هذه النقاط الهامة الآتي:
- عند تقطيع الخيار يجب تقطيعه على شكل شرائح.
- عند وضع الخيار في البرطمان يجب الحرص بعدم وجود أي فراغات بينهم.
التأكد من كمية الملح الموضوعة حتى لا يكون مالح بشدة ويجب الحرص على أن يكون معتدل. - بالإضافة إلى ذلك يمكنكم عمل مخلل الخيار بدون استخدام شطة حارة أو فلفل حار.
معلومات الكاتب
