تعد البسلة والجزر من بين الخضروات التي تفضل الكثير من ربات البيوت القيام بتخزينها، نظراً لكونها من الخضروات التي تتواجد في مواسم معينة من العام، كما أنه من السهل القيام بإحضارها ولها العديد من الفوائد، فالبسلة هي أحد مصادر الغذاء التي تشتمل على الألياف وتعزز من قدرة جهاز المناعة للإنسان، وتعتمد طريقة التخزين على خطوات معينة حتى يتم المحافظة عليها لفترة طويلة دون أن تفسد.
طريقة تخزين البسلة والجزر
لكي تقومي بتخزين البسلة والجزر بطريقة صحيحة ولفترة طويلة قد تصل إلى عام دون أن تفسد، فعليك اتباع الخطوات التالية:
- القيام بإخراج حبوب البسلة من القرون التي توجد بها.
- بعدها عليك تجهيز الجزر من خلال تقطيعه إلى أجزاء صغيرة على شكل مكعبات.
- وضع بعض الماء في إناء على النار وتركه إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- وبعد الوصول للغليان، نقوم بوضع كمية الجزر الذي تم تقطيعه مع البسلة في الماء.
- ترك المكونات لمدة حوالي دقيقتين مع التقليب الجيد لهم.
- القيام بتصفية كمية البسلة والجزر من الماء الساخن وغسلهم جيداً بالماء البارد.
- نضع كميات على حسب الرغبة في أكياس جيدة القفل، ثم القيام بوضعها في البراد إلى أن يحين استخدامهم.
فوائد البسلة
تعمل البسلة على إفادة الجسم بالعديد من الفوائد، والتي تتضمن ما يلي:
- المساهمة في إنقاص الوزن نظراً لما يتضمنه من ألياف تساعد على الإحساس بالشبع.
- المحافظة على صحة القلب وتقويته.
- خفض معدل الكوليسترول في الدم.
- حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم لما تتضمنه من فيتامين C.
- الحد من الإصابة بالإمساك والمساعدة في تيسير عملية الهضم.
- تقوية الذاكرة وحمايتها.
- نظراً لكونها تساعد على زيادة معدل امتصاص الكالسيوم، فهي تقوي من صحة العظام.
فوائد الجزر
يشتمل الجزر على العديد من المواد الغذائية الهامة، والتي تتضمن:
- العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A – B – B2 – B6 – C – D.
- احتوائه على مكون الكروتين وبعض البروتينات والأحماض الأمينية ونسبة معينة من المواد الكربوهيدراتية.
- الكثير من المعادن والتي من أهمها الصوديوم والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والبورون.
معلومات الكاتب
