يعتبر كل من الفول والطعمية واحدة من الوجبات المهمة والمفضلة لدى الشعب المصري بأكمله وذلك على وجبة الإفطار، حيث أنه الجميع اعتاد على تناول هذه الوجبة منذ قديم الزمان ويكون بجانبها البطاطس المقلية والفلفل والباذنجان أو المسقعة، ومع مرور السنين تحولت إلى عادة للكثير من المصريين، كما تحرص مجموعة كبيرة من الأمهات على معرفة الطريقة الصحيحة لها، حيث يوجد تخوف لدى الأمهات من طعام الشارع لعدم معرفة مدى نظافته ومصادر المكونات التي بها، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الطعمية بالحمص وسوف نذكر كافة المكونات المطلوبة.
عمل فلافل بالحمص
سوف نذكر المكونات المطلوبة لتحضير الطعمية بالحمص وهي تكون كما يلي:
- 3 أكواب من الحمص ويكون مسلوق.
- تحضير ربع كوب من البقدونس ويفضل أن يكون مفروم.
- 2 من فصوص الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من توابل الكزبرة المطحونة.
- بصل تكون مفرومة فرم ناعم.
- نصف ملعقة من توابل الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الدقيق.
- أيضًا ملعقة من البيكنج الصودا.
- شطة شرائح تكون على حسب الرغبة، كمية من الزيت.
طريقة تحضير الطعمية بالحمص
بعد تحضير المكونات سوف نقوم بتحضير الطعمية عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بخلط الحمص، مع البقدونس والبصل المفروم، والثوم ونضعهم جميعا في الخلاط.
- ثم نقوم بإضافة كل من الكزبرة وكذلك الكمون، وكذلك نقوم بإضافة الملح مع الفلفل الأسود والدقيق، ثم نضع البيكنج صودا.
- بعد خلط المزيج سوف نقوم بوضعه في الثلاجة وذلك لمدة ما يقارب من ساعة كاملة.
- ومن أجل تحضير الحمص سوف نقوم بخلط الحمص المسلوق، ثم نضع عليه زيت الزيتون وكذلك عصير الليمون، والطحينية، ونضع الملح في الخلاط وذلك حتى نحصل على خليط كريمي.
- نقوم بعد ذلك بتسخين المقلاة، ونقوم بوضع الزيت.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخليط الذي قومنا بتحضيره في شكل قطع من الطعمية ونتركه على النار حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بتقديمها مع البطاطس المقلية والمخلل والسلطة والعيش.
معلومات الكاتب
