تعد الطحينة من أشهر المواد الغذائية ويرجع ذلك لكونها تدخل في تحضير العديد من الوصفات التي من أبرزها السلطات إلى جانب أنها تضاف إلى أنواع مختلفة من المربيات لتعطي مذاق مختلف ومميز، وعلى الرغم من كون الطحينة الخام سهلة التحضير في المنزل ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة إلا أن أغلب ربات البيوت لا يدكون الطريقة الصحيحة لإعدادها ولهذا قد جئنا إليكم اليوم بالطريقة المثالية لإعداد الطحينة الخام في المنزل.
مقادير عمل الطحينة الخام
تمتلك الطحينة الخام قيمة غذائية عالية وتحمي الجسم من أمراض عديدة نظرًا لكونها تتكون من دهون أحادية غير مشبعة وكربوهيدرات، وتتمثل مقادير تحضيرها فيما يلي:
- كوب سمسم مقشر.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف لها السمسم ونقلبه بشكل مستمر حتى يأخذ لون ذهبي، حيث يعطي اللون الذهبي للطحينة النكهة المطلوبة.
- بعد أن يتم تحمص السمسم نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم في كبة الخلاط الكهربائي نضع السمسم المحمص وزيت الزيتون ونخلط المكونات معًا حتى يتكون لدينا قوام الطحينة المطلوب.
- نضع الطحينة الخام في برطمان ونغلقه بإحكام ثم نحفظه في الثلاجة.
فوائد الطحينة الخام
للطحينة فوائد لا تعد ولا تحصى من أهمها:
- تمد الطحينة الجسم بالطاقة اللازمة له، فالمعلقة الواحدة من الطحينة تحتوي على 45 سعرة حرارية ولهذا هي مثالية لزيادة الوزن.
- تخفف الطحينة من خطر الإصابة بتصلب القلب والشرايين وذلك لكونها تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة.
- تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والعضلات.
- تحتوي على فسفور مهم لصحة عظام الأسنان.
- تنقي الكبد والكلى من السموم.
- تقوي الدم نظرًا لكونها تحتوي على النحاس والحديد في مكوناتها.
- تزيد التركيز وتساعد على تقوية الذاكرة.
- تساعد كذلك على معالجة العديد من مشاكل البشرة وتدخل في تحضير العديد من وصفات.
معلومات الكاتب
