يحتفل المصريين هذه الأيام بعيد شم النسيم، وبشكل خاص يحتفل الأقباط بعيد القيامة المجيد، وترتبط أعياد الربيع في مصر بتناول العديد من الوجبات، من بينها الرنجة، والفسيخ، علماً أنه يمكن تناولها في أي وقت من العام، ولكن لها مذاق خاص في عيد شم النسيم، وهي تعتبر الوجبة الأبرز خلال ذلك اليوم، لذلك من خلال السطور القليلة القادمة نستعرض سوياً طريقة تنظيف الفسيخ والرنجة قبل الاحتفالات.
هناك العديد من طرق تنظيف الأسماك المملحة، ولكن الهدف منها هو حمايتك من الإصابة بالسموم، وأيضاً لقضاء وقت لطيف بين أصدقائك أو أفراد أسرتك، لذلك إن الاهتمام بتنظيفها يعد أمر بالغ الأهمية، ويمكن تنظيف الفسيخ وتنظيف الرنجة بهذه الطرق:
أدوات تنظيف الرنجة والفسيخ
فقط سيدتي تحتاجين لبعض الأدوات التي تساعدك على سرعة تنظيف الأسماك المملحة، مثل:
- لوح خشبي.
- آلة للتنظيف.
- قفاز لحماية يديك من رائحة السمك.
- مياه جارية.
طريقة تنظيف الأسماك المملحة
يمكن تنظيف الأسماك المملحة بأسهل الطرق في مطبخك، باتباع هذه الطريقة:
- في البداية تقومين بغسل السمك جيداً للتخلص من أي أملاح زائدة أو أي قاذورات، بعدها نقوم بنزع الرأس عن السمكة، بعدها نقوم بفتح السمكة من منطقة البطن، بدايةً من رأس السمكة وحتى الذيل، والعمل على إزالة الأحشاء الداخلية.
- الخطوة التالية تتمثل في إزالة الزعانف باستخدام مقص المطبخ الخاص بك، وعلى حسب الرغبة، يمكنك إزالة الجلد عن جسم السمكة، فقط بدايةً من أسفل الرأس، ويتم سحب الجلد برفق دون الوصول للحم السمك، بعدها يتم فتح السمكة على مصراعيها، وإزالة العمود الشوكي، من ثم قومي بغسل السمكة مرة أخرى تحت الماء الجاري.
- تتمثل الخطوة التالية في تقطيع السمكة إلى قطع، من ثم نقع القطع في ماء وخل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، للتخلص من أي ملح زائد، وباستخدام ورق المطبخ قومي بتجفيف قطع السمك من المياه، وأخيراً قدميها في طبق مع شرائح البصل والليمون، ويمكن إضافة الخس أو الخيار.
