القرص الطرية الفلاحي هي واحدة من المخبوزات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الرائع وملمسها الناعم، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، والنتيجة ستكون قرص طرية وهشة تفوق ما تقدمه المخابز، يمكن استخدامها في وجبات الإفطار أو العشاء أو استخدامها في الرحلات والخروجات المختلفة، ويمكن إعطائها للأطفال في المدارس، وإليكم طريقة تحضيرها بسهولة في البيت
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
المكونات:
- كيلو دقيق، يفضل أن يكون دقيق مخصص للمخبوزات لضمان الهشاشة.
- كوب سمن يمكن استخدام الزبدة كبديل، لكن السمن يعطي نكهة أقرب للقرص الفلاحي التقليدي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين سكر لتعزيز الطعم وتغذية الخميرة.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- لبن كافي للعجن يفضل استخدام اللبن الرايب لنكهة أغنى وقوام أطرى.
خطوات تحضير القرص الطرية
- احضري طبق كبير ومناسب للعجين، و اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر.
- ثم أضيفي الخميرة إلى الخليط وقلبي جيداً.
- أضيفي السمن إلى الخليط وابدئي في العجن بيديك حتى تحصلي على قوام متجانس.
- أضيفي اللبن تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل قرص باستخدام يديك أو النشابة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة بقليل من السمن.
- اخبزي القرص لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكنك معرفة طريقة عمل فطائر الجبنة التركية في البيت.
نصائح لضمان نحاج القرص
- بمجرد إخراج القرص من الفرن، غطيها بفوطة نظيفة لبضع دقائق للحفاظ على طراوتها.
- إذا توفر لديك، استخدمي السمن البلدي لنكهة أصيلة ورائحة زكية.
- استخدمي الحليب الدافئ بدلاً من البارد لتفعيل الخميرة بشكل أفضل.
معلومات الكاتب
