تعتبر التوابل من أهم العناصر الحديثة في المطبخ لأنها تعطي للطعام مذاق رائع، حيث يوجد منها الكثير من الأنواع وأبرزها السبع بهارات وتختلف من دولة لأخرى حسب الخلطة الخاصة بها، كما يدخل هذا النوع من البهارات في تحضير الكثير من المأكولات ولا يستغنى عنه الطهاة وكذلك ربات البيوت، مما يجعل الكثير من الأمهات يبحثن عن طريقة السبع بهارات في المنزل، وتعد طريقتها بسيطة جدُا ولا تحتاج لوقت طويل
طريقة عمل البهارات السبعة
طريقة السبع بهارات سهلة جدًا وسريعة التحضير، بالإضافة إلى أن تحضيرها يعتمد بشكل كبير على الفلفل الأسود، وكذلك مجموعة من الأعشاب ذات النكهة القوية والمميزة، ولذلك ينبغي أن توجد في كل منزل. وتتمثل مكوناتها فيما يلي:
- فلفل أسود: ½ كوب متوسط.
- الكزبرة الناشفة: ½ كوب متوسط.
- حبات الكمون: ½ كوب متوسط.
- أعواد قرفة: ¼ كوب.
- قرنفل: ¼ كوب.
- الهيل: ½ كوب متوسط.
- الزعفران: ملعقة صغيرة وذلك عند تحضير الطعام.
كيفية تحضير السبع بهارات في المنزل
تدخل خلطة البهارات السبعة في العديد المأكولات مثل الكبسة السعودية والكفتة المشوية والمندي وغيرها من المأكولات الأخرى، ويرجع ذلك إلى أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الأعشاب التي تعطي للأطعمة مذاق شهي ولذيذ بسبب رائحتها القوية ونكهة لذيذة، وتتمثل خطوات تحضيرها فيما يلي:
- في صينية عميقة حجمها متوسط قومي بإضافة جميع التوابل التي ذكرناها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم قومي بوضع الصينية واتركيها لمدة عشر دقائق.
- بعد انتهاء المدة يتم اخراج الصينية من الفرن ووضع التوابل في مطحنة التوابل.
- إضافة القليل من الملح في المطحنة، ثم اخلطي التوابل بشكل جيد حتى تصبح ذات قوام ناعم جدًا.
- في علبة نظيفة محكمة الغلق قومي بوضع التوابل المطحونة بداخلها.
- احفظيها في مكان جاف بشكل جيد، واستخدميها في تحضير الأطعمة للحصول على مذاق لذيذ.
