باستخدام الخبز البلدي سوف تصنعين أفضل حواوشي بالتوابل الخاصة، من منا لا يعشق طعم الحواوشي اللذيذ؟ تلك القطعة من العجين المحشوّة باللحم المفروم بنكهة مميزة، والتي تعد من أشهر الأطباق المصرية والعربية، ولكن هل جربتَ تحضير الحواوشى فى المنزل؟ قد تعتقد إنه أمر صعب، لكن مع هذه الوصفة السهلة والمميزة، ستتمكن من إعداد ألذ حواوشي بالعيش البلدي بتتبيلة مميزة، لا تختلف إطلاقًا عن طعم المطاعم.
باستخدام الخبز البلدي سوف تصنعين أفضل حواوشي بالتوابل الخاصة
تجهيز مكونات العجين:
- 1 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ قدح من الماء دافئ.
مقادير الحشوة:
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 2 عدد بصلة كبيرة، مفرومة.
- فصين من الثوم المفروم.
- رابطة بقدونس، مفروم.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- رشة صغيرة ملح حسب الذوق.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسمر.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
مراحل التحضير بشكل مفصل
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة بمنشفة رطبة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة: تسخين الزيت في مقلاة كبيرة، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ضعي الثوم وقلّبي لبضع ثواني، ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يلين.
- إضافة البهارات: إنزال معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهار اللحم والبابريكا والقرفة إلى اللحم ويُخلط جيداً، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تجهز الحشوة.
- تجهيز الحواوشي: قسمي العجينة إلى كرات متساوية، فرد كل كرة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق، نضع الحشوة في وسط العجينة ونغلقها على شكل هلال.
- ضعي الحواوشي على صينية خبز مدهونة بالزبدة، رش سطح الحواوشي بالبيض المخفوق ورشه بالسمسم.
- وأخيرًا ضعي الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
معلومات الكاتب
