المايونيز هو واحد من أهم الصوصات التي لا غنى عنها على مائدة الطعام، بالرغم من أنه طبق صغير جانبي على سفرة الإطعام ولكن وجوده شيء مهم وأساسي، فهو يعد من المشهيات التي لا طالما تحلو أي وجبه ألا في حضوره، يتم تناول صوص المايونيز مع الدجاج المشوي أو الفرايد تشيكن أو الناجتس، أو مع البيتزا أو مع اللحوم وأنواع المكرونات المختلفة، أو الوجبات السريعة مثل الساندوتشات والبرجر، وغيرها من الوجبات خاصة في المطاعم الشعبية أو الفاخرة، لا بد من وجود المايونيز، تحضير المايونيز في المنزل أمر سهل وبسيط لا يأخذ وقت أو مجهود وليس مكلف، بل موفر مقارنةً إذا أن شراءه من الخارج،
المايونيز بدون بيض
عادة ما يتم إعداد المايونيز في تحضيره ويتم الاعتماد الأكبر في مكوناته بالبيض، ولكن من أجل التوفير سوف نقوم بعمله بدون البيض نظراً لتكلفته العالية، سنعرض طريقة عمل صوص المايونيز مع مقادير الوصفة .
مقادير عمل المايونيز في المنزل
فيما يلي سنعرض مكونات وصفة المايونيز، جميعها مكونات بسيطة متوفرة في المنازل وسهلة التحضير .
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- 3 ملاعق كبار من الخل.
- كوب من الزيت .
- ملعقة من المستردة.
طريقة عمل صوص المايونيز
سنتعلم من خلال النقاط البسيطة التالية طريقة عمل المايونيز الأصلي الاقتصادي بدون بيض، وبطعم أفضل من الجاهز.
- في الخلاط الكهربائي نضع كلًا من الزيت والحليب ونضربهم ثم نقف ثم نضربهم مرة ثانية، تكرر العملية حتى يتم تماسك المكونات.
- نضيف إلى الخلاط السكر والخل والملح وأخيراً المستردة، ثم نضرب مرة أخرى حتى تتكون قوام المايونيز الأصلي.
- في وعاء بغطاء أو برطمان زجاجي، نضع خليط المايونيز وتحكم غلقه بالغطاء وتدخله في الثلاجة لنحتفظ به لليوم التالي، وبالهناء والشفاء.
