مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك، يبدأ البحث عن طريقة لتحضير كعك العيد في المنزل، حيث يُعتبر هذا الكعك جزءًا لا يتجزأ من احتفالات عيد الفطر المبارك، كما تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره بأنفسهن كوسيلة للفرحة والاحتفال، خاصة مع ارتفاع أسعاره في المحلات، ولكن وصفتنا اليوم ستكون مختلفة بسبب أنها من رائحة الزمن الجميل على طريقة الجدات.
طريقة عمل الكحك
إليك أسهل طريقة لعمل كحك العيد الذي يمكن تقديمه بجانب البسكويت والغريبة الاقتصادية في عيد الفطر المبارك للضيوف والعائلة.
المكونات
- 1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
- نصف كيلو سمن بلدي طبيعي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
- ¼ كوب سمسم محمص.
- رشة ملح.
- نصف كوب حليب دافئ.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
- انخلي الدقيق ووضعه في طبق عميق وكبير مناسب للعجن.
- إضافة رشة الملح وريحة الكعك والسمسم المحمص.
- يُغلى السمن البلدي على النار ويُوضع فوق الدقيق، ثم يُفرك الدقيق بالسمن حتى يتشرب السمن جميع فتات الدقيق، ويُفرك الدقيق بالسمن بشكل جيد مدة طويلة.
- يُضاف مزيج الخميرة والسكر إلى الحليب الدفئ ويُخلط جيدًا، ثم يُترك مدة 10 دقائق لتفعيل الخميرة.
- يُضاف خليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق والسمن، ويُعجن المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة غير لاصقة.
- تُترك العجينة للتخمير مدة ما بين ساعة أو ساعتين، ثم تُشكل حبات الكحك وتُوضع على صواني الخبز.
- تُغطى الصواني وتُترك مدة نصف ساعة قبل دخولها الفرن.
- تُدخل الصواني إلى فرن محمَّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يحصل الكحك على لون ذهبي خفيف.
- بعد الخروج من الفرن، يُترك الكحك ليبرد تمامًا قبل نقله إلى العلب للتخزين.
معلومات الكاتب
